急冻食品都有益！营养师推介5款超值食物 这一款代替白米获封“降血糖神器”
识得拣急冻食品，原来都有意想不到的营养！外国营养师指出，雪柜常备以下5种急冻食品，是改善血糖的明智选择，同时简化血糖饮食计划的过程。以下为营养师推荐的5款健康急冻食品：
营养师推介5款健康急冻食物
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毛豆： 富含植物性蛋白质、纤维和碳水化合物，比很多急冻零食或高碳水化合物配菜更具饱足感，亦是关注血糖人士的有益选择。毛豆很容易融入各种餐点，可把它跟鱼或鸡肉一起食用，也可把去壳毛豆拌入沙律或谷物里，或直接吃一小份当零食。
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急冻莓果： 既能满足对甜食的渴望，又能提供纤维、维生素、矿物质和植物化合物。急冻浆果的纤维有助降低血糖。草莓、蓝莓、覆盆子和黑莓都是不错的选择，它们可拌入原味乳酪、燕麦粥、打成奶昔，或解冻后与坚果一起食用。但要注意部分急冻水果产品会添加糖、糖浆或甜味酱汁，应选选不添加糖的纯急冻浆果。
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三文鱼： 能提供大量蛋白质，而不会增加大量的碳水化合物。其亦含有omega-3脂肪酸，能维护心脏健康。急冻三文鱼片也很方便，只需烹调所需的分量，搭配西兰花、菠菜、椰菜花饭或其他蔬菜，就能完成一顿完整的正餐。
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急冻菠菜： 能提升餐点的营养价值，也是关注血糖人士另一个有益选择。菠菜碳水化合物含量低，且含有纤维、维生素和矿物质，可为餐点增加体积，而不会使餐点变成高碳水化合物菜肴。急冻菠菜比放在雪柜的新鲜菠菜保存时间长得多，可把它加到鸡蛋、汤、炖菜、酱汁、咖哩或谷物里。
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椰菜花饭： 当想获得米饭的分量和熟悉感，又不想让米饭成为餐盘中的主食，非常推荐吃椰菜花饭。椰菜花饭是适合注重血糖控制的饮食模式的急冻蔬菜之一，因它含有碳水化合物和纤维。不一定要完全用椰菜花饭代替普通米饭，可将椰菜花饭跟少量米或藜麦混合食用。
要注意的是，许多人以为吃紫米比白米更健康，但这其实是错误观念。紫米实际上属于糯米家族，几乎不含抗性淀粉，进食后更容易导致胀气。萧医生曾解释，大众常吃的米饭可分为在来米、蓬莱米和糯米3种，泰国米及黑米属于在来米，放冷后抗性淀粉含量极高；平日吃的白米属于蓬莱米，若放凉后进食，其抗性淀粉含量能从4%显著提升至14%；而糯米类几乎不含直链淀粉，即使放凉了吃也无法降低血糖上升反应。
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