每日杂志｜“无糖”未必健康 食物甜味剂用量拟设限 营养师认同修例 防市民不知情过量摄取

政府正就修订《食物内甜味剂规例》展开公众咨询，当中建议将认可甜味剂增至22种，涵盖常用于香口胶的“糖醇”、高强度甜味剂“爱德万甜”及“罗汉果提取物”，并为15大类、逾900项指明食物制订甜味剂最高准许含量。有前线医生及营养师认同修订有利市民健康，如列明“最高准许含量”可直接防止市民因不知情而长期过量摄取，惟同时提醒含甜味剂的“无糖”或“低糖”产品不一定等于健康，市民仍应节制食用，更不宜长期依赖以控制体重，否则恐对健康造成潜在不良影响。

近年政府积极推广“少糖”健康饮食。

为期3个月的公众咨询于本月初展开。咨询文件披露，食安中心早前抽取市面食物样本进行约900项甜味剂测试，结果约98%样本符合建议的最高准许含量。新法例通过后，当局设18个月过渡期，供业界更改配方及更换新标签。

现时《食物内甜味剂规例》共规管10种甜味剂，今次修例拟纳入已广泛使用的10种“糖醇”（多羟醇）类甜味剂，以及“爱德万甜”和“罗汉果提取物”两款甜味剂（见表一），将令受规管甜味剂增至22种。此外，当局首次按食物及甜味剂的组合，为15大类（见表二）、900多项食物订立甜味剂含量上限。

从“有无”走向“有几多”

近年各国关注摄取过量糖分致肥的健康问题，THEi高科院食品及健康科学学系系主任陈舜宏指，修例有助加强保障市民健康。他指出，规管已于全球广泛使用的“糖醇”类甜味剂，将确保本地食品的甜味剂用量符合国际认可安全标准，令本地法例更趋国际化。

THEi高科院食品及健康科学学系主任陈舜宏指，当局修例有助与国际标准接轨，并为业界提供清晰指引。

家庭医生林永和解释指，甜味剂属食物添加剂，即俗称的“代糖”，用于代替糖类为食物提供甜味，须通过“可接受每日摄取量”等安全评估方获准使用。他称，修例列明“最高准许含量”，料有助提升市民健康保障。

林补充，现行规例只规管“是否准许使用”，修例后则为逾900项食物订定甜味剂含量上限，参考联合国粮食及农业组织和世界卫生组织成立的“食品法典委员会”、内地标准、本港市民饮食习惯及摄入量，以及主要食品贸易伙伴的做法。他形容，这是从“有无”走向“有几多”的质变，直接防止市民不知情下长期过量摄取，亦避免个别食品制造商“下重手”。

香港营养师协会主席邱晴亦指，修例能为食品业界提供清晰的使用基准，减低过量添加的风险。她补充，这是由“有列名便可使用”，进一步规范为“仅限指定食物且不得超过指定上限”，料有助降低市民因同时食用多种加工食品，而累积过量摄入甜味剂的风险。

不宜长期依赖以控制体重

林永和指出，甜味剂主要分为高强度甜味剂和糖醇，前者包括“爱德万甜”及“罗汉果提取物”，甜度远高于蔗糖，“爱德万甜”甜度是蔗糖的2万倍，“罗汉果提取物”亦达100至250倍，故仅需极少用量已致甜，多数几乎不提供热量，一般不会直接升高血糖。

林又指，“糖醇”类甜味剂甜度较接近糖，有一定热量，每克约0.2至2.4千卡，部分仍可能影响血糖，若过量摄取更可能引致腹泻和肠胃不适。

邱晴提醒市民，即使食品的甜味剂含量符合安全标准，亦不代表该食品必然健康。她称，部分含甜味剂的食品仍可能含有较高脂肪、钠、精制淀粉或其他添加成分，市民不宜单纯依靠食品是否“无糖”或“减糖”作选择，应慎防当中的隐藏陷阱。

邱亦引述世界卫生组织研究指，不建议市民依赖甜味剂长期控制体重。她解释，若一次过大量摄取“糖醇”类甜味剂，常见副作用是肠胃不适，因部分“糖醇”未能完全被小肠吸收，进入大肠后遭细菌发酵，引致腹胀、肠气、腹痛或腹泻。她指，此类情况常见于儿童、肠胃较敏感人士，以及一次过大量进食无糖糖果、香口胶或其他含糖醇食品的人士身上更为常见。

香港都会大学护理及健康学院助理教授梁婉玲亦指，有外国研究追踪1996年出生到2002年孩童的体重变化，发现其母亲若于怀孕期间较常食用含甜味剂食品或饮品，其子女于青少年发育阶段较易出现超重。

香港都会大学护理及健康学院助理教授梁婉玲引述研究指出，妇女怀孕期间若较常饮用含甜味剂饮品，其子女于发育阶段较易超重。

倡相关产品包装印清晰提示

她补充，另有外国研究发现，在小学期间已开始食用含甜味剂食品的学童，其“身体质量指数”（BMI）较无摄取含甜味剂食品的小童高。她引述研究指，当儿童进食甜食时，大脑会接收摄入高热量食物的讯息，惟含甜味剂食品可能不含或只有极低热量，当胃部消化时发现热量不符，大脑收到反馈后便会刺激下丘脑并产生饥饿感，驱使身体进食更多食物作出补偿，因而摄取过量糖分致肥。

林永和指，修例为食品的甜味剂含量建立“安全底线”，而非“健康保证”，关键是市民仍不宜过量摄取甜味剂。

邱晴亦希望市民理解，准许使用甜味剂不等于鼓励多吃甜味食品，也不应视为预防疾病的主要措施。她建议加强公众教育，协助市民分辨“无糖”、“低糖”、“减糖”及“含甜味剂”等概念，避免误解为“健康”，同时建议相关产品在包装上清晰提示，如“大量食用可能引致肠胃不适”，协助市民作出合适选择。

台湾曾对手摇饮品所含的甜味剂进行调查。

医学界关注港人肥胖风险吁全民培养“少糖”饮食习惯

近年政府积极推广“少糖”健康饮食。医学界亦关注港人肥胖风险，建议全民培养“少糖”饮食习惯及多做运动。

全港有逾70万名糖尿病患者，儿童肥胖情况亦受重视。家庭医生林永和指，市民日常摄取的糖分，不少来自加工食品的“隐藏糖”；若以甜味剂取代糖分，短期可减少摄取热量与糖分，有助控制血糖，减低患上糖尿病等慢性病机会。

培养饮清水习惯 多做运动

香港营养师协会主席邱晴亦指，从公共卫生角度出发，减少饮食中的添加糖可减少摄取热量，有助管理体重和降低患慢性病风险。她补充，若修例有助市民更易找到在安全规管下生产的低糖饮品、甜品或零食，可作为整体减糖策略一部分。

林永和亦指，预防糖尿病及慢性病的关键是减少整体“甜度偏好”，配合控制总热量、增加膳食纤维，多运动与体重管理。他建议，市民除留意“无糖、少甜”，亦应参看食物营养标签的“总碳水化合物”与配料表，因为“无糖”仍可能含淀粉、糖醇或其他热量，建议市民培养“少甜、少加工及多吃原型食物”的饮食习惯。

嗜甜是港人肥胖原因之一，本身是内分泌及糖尿科专科医生的香港肥胖学会会长袁美欣亦希望，家长从小培养给子女饮清水的习惯，“若嫌清水味淡，可加入柠檬片、青瓜片及香茅提味。”她亦不建议家长为协助子女“减磅”，让孩子进食含甜味剂食品，以免有碍健康，宜从小建立多运动的生活习惯，以消耗体内热量及糖分，减低肥胖机会。

记者：关英杰