私享Elora：Kat Florence Hotel升级度假体验

本文资料由客户提供

100英亩私人自然保护区、一座有150年历史的庄园、价值七位数的珍稀宝石，再加上每晚由不同名厨掌勺的晚餐——Kat Florence Hotel正在为Elora带来一种更私人的度假方式。

也许你正在为即将到来的节日季寻找一个特别一点的度假目的地：不用长途飞行，又能暂时离开城市的喧嚣。距离多伦多不远的Elora，或许是你的一个不错选择。

这里有Grand River和Elora Gorge，也有安静的老街和富于特色的石灰岩建筑。2024年，珠宝设计师及珍稀宝石艺术家Kat Florence在自己的家乡Elora，将始建于1848年的原Commercial Hotel修复改造成Kat Florence Hotel。如今，酒店的体验又从这栋老房子向外延伸：100英亩的私人自然保护区、一座1870年代的历史庄园、价值七位数的珍稀宝石收藏，还有每晚由不同名厨掌勺的晚餐。

Kat Florence在图书馆

如果要为这些看似完全不同的体验找一个共同点，大概就是两个字——私享。

它可以是跟着私人向导走进森林，不必跟着旅行团赶路；也可以是住进一座经过修复的老庄园，有私人主厨照顾餐食；或者在酒店的Living Room坐下来小酌，顺便仔细鉴赏平时可能只有在拍卖会或博物馆才能遇见的珍稀宝石。

Kat Florence说，她不是为了接待更多客人而不断增加新的内容，而是希望来到这里的人，可以得到一些在其他地方无法复制的体验。

“私享”Elora，我们就从私人自然保护区开始。

走进私人自然保护区

这片100英亩的私人自然保护区位于Elora Gorge一带，包括受到保护的森林、野生动物栖息地以及约2,500英尺的幽静河岸。这不是一个对公众开放的Elora景点，它只向部分酒店住客及受邀客人开放。

Kat Florence买下这里的一个重要原因是要继续保护当地的植物和野生动物。所以，保护区不是供人消遣的“私人森林”，客人并不能自由进入保护区随性到处走走逛逛。为了尽量减少对自然环境的影响，每次只安排一对客人或一个套房单位，由私人向导陪同。你可以在森林里散步，观察各种植物，巧遇林间动物，也可以去河边野餐。比起安排得满满当当的行程，你可以在私人向导陪同下按照自己的节奏度过几个小时。

入住古老庄园

离开森林，另一种私享体验在酒店的Imperial Jade Manor。

这座庄园的前身是建于1870年代的Rosemount Cottage，后来曾作为Saint Margaret’s All Girls School。Kat Florence本人也曾在这里生活。如今经过重新修复，这栋老宅成为酒店新的私人度假空间。

建筑采用Italianate Revival风格，以Elora当地开采的石灰岩建成。从外面看，石墙、拱窗、花园仍然保留着老宅原来的味道。但住进去，你享受到的是完全现代化的贴心照顾。

庄园里有Spa、60英尺长的泳池，还有一个造价达到六位数的定制石砌热水浴池，可以直接在户外泡澡看星星。更贴身的安排是私人主厨Dale MacKay。他是加拿大首届《Top Chef Canada》冠军，也曾在纽约和日本为Gordon Ramsay工作，并曾担任Daniel Boulud旗下Dinex Group的行政总厨。

Imperial Jade Manor真的可以说是一座有专人替你打理好一切的私人宅邸。白天在60英尺泳池游个泳，累了做场按摩，入夜后再到星空下泡一池热汤；肚子饿了，有私人主厨Dale MacKay为你烹饪。在“家”度假的感觉真好！

酒店里看宝石展

Kat Florence毕竟是从宝石的世界走来的，她将个人印记的这个部分带入了酒店空间，让客人获得一份很难在其他地方复制的独特体验。

从这一季开始，酒店建于1848年的石灰岩建筑里，将陆续展出来自Kat Florence Atelier的珍稀宝石收藏，Living Room也因此变成一个会不断更换作品的Living Gemstone Gallery。

重达424.8卡的无瑕皇家丝绒蓝坦桑石。

52.48卡的无瑕硼铝石。

有意思的是，这些珍稀宝石作品没有完全按照传统博物馆的方式陈列，而是把它们带进酒店的日常空间。住客在Living Room坐坐，或者从一个房间走到另一个房间，都可能与这些博物馆级别的珠宝首饰相遇。

今晚大厨是谁？

节日度假就是吃喝玩乐，在Kat Florence Hotel停留，怎能少了独得一味的餐食享受。

酒店的每晚住宿都包括一顿多道式品鉴晚餐，但并不是每天由同一位主厨负责。酒店有自己的Master Chef团队轮换掌勺，因此住客未必事先知道当晚会遇到哪一位顶级厨师、菜单上又会出现什么菜式。

目前的厨师阵容包括曾参亮相《Iron Chef》和《Master Chef》的Anthony Bish、曾任职于英国米芝莲二星The Manor House的Marc Collyer，以及新加入的Neill Anthony。

Kat Florence和Neill Anthony。

Neill Anthony过去曾与Gordon Ramsay、Marcus Wareing和Alyn Williams共事，也长期担任名人及皇室成员的私人主厨。他曾为英国国王查理斯三世、威廉王子与凯特王妃，以及Elton John、Madonna、U2和Paul McCartney等人料理，也曾随中东皇室家族出行担任私人主厨。

部分受邀客人可以在河边的Don & Kat’s Private Dining用餐，私人露台直接望向Grand River。新设的Library on the River则适合白天看看书、工作或干脆坐着看看风景。

晚餐之前，还有酒店的Sundowners。这个安排来自南部非洲豪华Safari Lodge的传统：太阳快下山的时候，到户外喝一杯，和其他客人聊聊天，然后再去吃晚餐。

不论你是首次前往，还是再次涉足，也许这个节日季，在Elora，你都可以以这种“私享”的方式全新体验这个风景如画的安省静谧小镇。

Kat Florence Hotel
43 W Mill St, Elora, ON N0B 1S0
katflorencehotels.com