机场餐厅首引入“AI店小二”系统 不只支援三语点餐 还可查询航班天气

香港餐饮业长期深受人手短缺困扰，香港国际机场有食肆于昨日（7日）正式启用由本地科企研发的“AI店小二”人工智能餐饮系统，成为全港首家引入该技术的食肆。系统支援粤语、普通话及英语三语语音互动，可协助旅客点餐、解答食物过敏查询，甚至提供实时航班资讯，有助带动本港餐饮业踏上“AI转型”之路。

语音互动主动推介  连“茶走”等地道术语都知晓

“店小二智能餐饮系统”由本地科企“店小二智能服务有限公司”研发，创办人骆国安强调，系统定位有别于市面常见的被动式QR Code点餐工具。他介绍指，传统扫码点餐要求顾客自行浏览餐牌及落单，而“店小二”则透过语音互动理解顾客需要，按其口味、候机时间及餐厅设定主动作出推荐，俨如一位“金牌经理”。

(左起)香港餐饮联陈家强、行会成员张宇人、店小二智服骆国安、商经局副局长陈百里及立 法会议员梁进、机管局曾德辉共同主持“店小二”AI 系统启动仪式。

店小二智服骆国安表示“期望透过人机协作树立行业新标竿,带动整体餐饮业的竞争力。”

港产餐饮 AI“店小二”率先落地机场“贰号冰室”，以两文三语为全球旅客提供智能点餐及菜式推荐服务。

系统历时18个月研发，经数万小时训练，能准确处理茶餐厅惯用术语及复杂要求，包括“A餐”、“茶走”、“冻柠茶少甜少冰”等，让食客“动口不动手”完成整个点餐流程。若旅客赶时间，更可直接询问较快上菜的选择，系统亦会适时建议加配饮品、升级套餐或推介招牌菜式，发挥主动追加销售的功能。

可查航班天气　解答致敏原问题

在机场这一特殊场景下，“店小二”亦具备查询航班及天气的功能。旅客只需输入航班编号，系统便可即时提供航班资讯，并按候机时间建议合适餐饮选择，切合机场旅客讲求效率的需求。

食物安全方面，系统同样有备而来。当顾客在点餐对话中表明对某种食材敏感，例如花生，“店小二”会即时作出提示，并建议改选其他菜式或向前线员工进一步确认，有助减低食物过敏风险。

系统亦支援多人同枱点餐，食客可各自以手机选餐，订单同步至中央系统。接口可切换为简体中文及英文，配合普通话及英语语音互动，以服务不同国籍旅客。

对于食肆本身，系统亦是管理助手，可协助管理层追跟踪繁琐事务，仿如全天候的虚拟秘书，优化门店资源调配。

减轻前线员工压力　后台数据助管理层决策

骆国安表示，系统的定位并非单纯取代点餐程序，更重要的是减轻前线员工重复处理查询及落单的工作压力，让员工得以将精力投放于款客服务及处理较复杂的事务，达到“降本增效”的效果。

后台系统亦可整合销售数字、繁忙时段、热门菜式及库存等营运数据，协助管理层实时掌握业务状况，提升整体运营效率。

团队又展示，系统可因应不同品牌需求更换“店小二”的虚拟形象及服饰，化身“品牌大使”，为食客介绍蛋挞酥皮与牛油皮之别、食材来源等，以餐饮故事推广香港美食文化。

骆国安期望，借机场这个高流量、多语言及注重时间效率的场景作为起点，逐步推动本港餐饮业迈向“智能化”、“数字化”，全面走上“AI转型”之路。