30岁“咕喱”求转行做学厨开“深夜食堂” 资深总厨爆金句劝退掀争议：“入行冇嘢学，全行都预制菜！”｜Juicy叮
三十而立？不少人在30岁这个分水岭思考人生去向，有从事搬运形容自己是“咕喱”的30岁港男，在网上发文求助希望转行学厨：“30岁先转行学厨，会唔会太迟？”帖文意外引来大批资深饮食业同行分享行业情况，其中一名资深总厨极力劝退，更大爆“全行都预制菜”引爆网络热议。
搬运工的浪漫 渴望打造港版“深夜食堂”
这位港男在社交平台发帖文，详细解释了自己的背景与初衷，他自称目前正从事俗称“咕喱”的搬屋行业，但心底里一直埋藏着一个热血的梦想，就是开一间充满人情味的居酒屋。他形容自己理想中的居酒屋“唔系行高级个啲”，而是“可以同客人有倾有讲有人情味嘅个款”，犹如经典日剧《深夜食堂》一样：“有啲似深夜食堂个只”。
楼主其实并非一时冲动，他深明现时在香港经营饮食业绝非易事，甚至在帖文中连续三次强调：“我知系依家系香港做饮食好难”，但为了追寻梦想，他依然诚心向广大网民请教：“如果我系以我梦想为目标，系咪应该去学日厨？”面对网民的关心，楼主更感性地回应，指自己不全然是为了赚钱：“啱啊，有时唔系揾唔揾到钱。系𠮶种人生里面嘅经历！”
暖心网民力撑：天道酬勤，有心永不会迟
帖文引来两极化的留言，不少网民大表感动并留言鼓励，认为追梦永远不会迟，有同路人分享自己的成功经验，表示自己同样是30岁才转做饮食业开咖啡店，一个人打理，虽然不做晚市，但五年来“只系同客人倾偈，结识到好多客人仲做埋朋友”，直言这正正就是楼主心目中“深夜食堂”那种奇妙的感觉。
有网民更以自身经历作超级励志的“强心针”，指自己也是“3中先转行，零基础”，由甜品细档做到热炉再晋身米芝莲餐厅，如今已开了四间店。他勉励楼主：“时间唔会背叛你，天道酬勤，滴水穿石。”
有网民再搬出名人例子激励楼主：“肯德基上校40岁先嚟炸鸡，无嘢无可能，30岁先转行有几奇？”认为只要有热诚，年龄绝对不是问题。
总厨金句引激辩：“全部都预制菜” 网民反驳：仲有大把唔系
不过，帖文引出一名拥有30年经验的行政总厨大泼冷水，他写下长文奉劝楼主三思，更爆出一句极其残酷的金句：“而家入行基本上冇嘢学，全部都预制菜。”这番“预制菜”言论在留言区引发激辩。
有做了5年厨房的行内人身同感受，指出业界的悭钱现况：“依家为咗减成本中央厨房预制菜咩都有。基本上一个咩都唔识嘅人走入去都可以做到，仲要冇嘢袋到入袋。”言论印证了总厨“无嘢学”的说法。有网民更语带讽刺地建议楼主：“开预制菜工厂可能仲揾到食！”
不过，有网民则认为总厨的说法太过以偏概全，反驳指并非所有餐厅都沦陷：“啲大嘢系预制呢，就唔好讲到全Ｘ部都系，仲有大把唔系预制”，认为厨房仍然有需要真功夫的地方，叫楼主不用太灰心。
饮食业行家：受伤当食生菜 反建议楼主转做地盘
除了学艺的争议，厨房的环境与待遇更是另一考虑点，该位资深总厨分享自身经验指做厨房是“工作量大、收入少”，逢大时大节都要“匿喺个厨房度身水身汗”，等同“断六亲”。另一饮食业网民亦警告楼主，做日厨处理炸物绝对会“burn到Ｘ街”，因为厨房是个高压战场：“抢火抢油，二级烧伤起跳......一路止血，一路炒！三级烧伤都系攞块burn gel达住咋，都仲要继续炒，啲单唔会等你！”
有做了26年的西厨亦加入劝退楼主，直指现时外劳当道，“去学水电仲好，揾得仲多之余私人时间亦多”。资深总厨更分享指，他以前有位下属厨师，后来转行到地盘做扎铁和烧焊，月入高达十万。对方感慨虽然做地盘“好Ｘ辛苦，好Ｘ地狱”，但“都好过喺厨房蹉跎岁月”。
面对排山倒海的劝退留言，有网民向楼主提出关键一问：“到底你系对陌生人有兴趣，定系对烹饪有兴趣？”如果只是想找人聊天，是否真的需要踏入这个火坑？这场关于30岁转行追寻“深夜食堂”的梦想，楼主最后回复了一句“收到”，但到底他最后会如何选择，则暂未见再交代。
来源：daddy.saiyan＠Threads
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