【星岛综合报道】早餐三文治可以说是最平民化、最没有门槛的美食之一。你可以在家自制、到快餐店买，也可以走进社区咖啡店点上一份。

无论文化、阶级还是地域背景如何，人们对早餐三文治都有共通理解：面包、鸡蛋、干酪，再加上一款肉类或蔬菜配料。

但同时，它的变化几乎无穷无尽。可以是涂牛油面包、Bagel、英式松饼或墨西哥卷饼；鸡蛋可以是流心、炒蛋，甚至像折好的床单般整齐；再配上蒜味蛋黄酱、辣酱、芝麻菜或番茄等配料，没有绝对标准答案。

多伦多早餐三文治文化兴盛

多伦多星报美食记者Karon Liu表示，多伦多现时有大量受欢迎早餐三文治店。

当中包括老字号Bonjour Brioche、网民热捧的Gold Standard与Masa Deli，以及近期网络人气店Dad’s Breakfast & Coffee。

每间店都有自己的风格，希望透过独特配搭吸引食客。因此，Karon Liu决定举办一场“早餐三文治淘汰赛”。

图：美食记者Karon Liu正在试食三文治

两星期试食24款　三文治16强诞生

记者在两星期内试吃约24款早餐三文治，最终挑选出16款心头好。

由5月19日（星期一）中午开始，读者可透过类似“疯狂三月”（March Madness）篮球淘汰赛的形式投票，选出最喜爱的早餐三文治，结果将于5月25日揭晓。

Karon Liu表示：“对我而言，入选的每一款其实都已经是赢家，但我仍想知道读者的想法。”

评选标准：方便上班途中外带

为避免比赛规模过大，记者将早餐三文治定义为：“面包＋鸡蛋＋干酪＋肉类或蔬菜配料”。因此，单纯Bagel配奶油干酪并不计算在内。

另外，早餐三文治仍应保留其“实用性”，即能让人于上班途中轻松外带食用，因此只选择平日上午10时30分前可提供外卖的店舖。

工业区人气店也榜上有名

参赛名单来自同事及Instagram读者推荐。其中，记者特地前往位于办公室园区、接近Golden Mile的Circles & Squares旗舰面包店。

他透露，原本准备购买最后一份早餐牛角包三文治时，竟被手机预订顾客抢先一步买走，因此翌日开门前10分钟便再次前往排队。

部分人气店因名额限制落选

记者亦表示，由于16强名额有限，不少优秀早餐三文治最终无法入选。

例如位于士嘉堡（Scarborough）的Marathon，其菠萝包夹炒蛋与火腿组合，被形容为“港式早餐三文治的精彩演绎”。套餐连奶茶售价只需8.5元。

他又引用《纽约时报》前餐厅评论员Pete Wells曾形容纽约经典烟肉蛋干酪包：“这些随处可见的三文治制作者，就像三文治本身一样低调。他们不追求名气，更不在意登上‘人生必食十大’名单。”

另一间未能入选的是Liberty Village的Brodflour。记者特别称赞该店自制英式松饼带有天然酵母香气，成功提升区内餐饮水准。

亦有令人失望作品

当然，试食过程亦并非全部成功。

记者提到，有些素食蛋饼与Bagel口感同样像海绵；有些松饼偏向面团感而非松脆；亦有香肠扒薄得令人不禁问：“牛肉在哪里？”

不过，酥脆、流心、浓郁及香口的早餐三文治，始终远远多于令人失望的作品。他坦言，要从中选出唯一冠军几乎不可能。“也许，最终要由公众投票决定。”

（注：当前投票暂未开放。开放时间定于5月19日中午，结果将于5月25日揭晓。）

（图：多伦多星报）T15