陈茂贤电影新作《燕食记》 呈现70年代香港卧虎藏龙饮食文化 《破·地狱》许冠文黄子华有望师徒再聚丨专访

《破·地狱》导演陈茂贤改编自葛亮小说《燕食记》的剧本，早前获得香港电影发展基金“弘扬中华文化电影制作”1000万元资助，陈导受访时明言这是起步，将继续融资拍成电影，故事会集中70年代饮食文化与香港人奋斗精神，他希望重组《破·地狱》班底，表示好拍档黄子华对《燕食记》甚感兴趣，已经看过剧本。撰文︰李志宏

陈茂贤将执导电影新作《燕食记》。

葛亮教授

陈茂贤《破·地狱》引葛亮注意

陈茂贤导演透露，葛亮（浸会大学中交系教授）在看过《破·地狱》后，透过朋友联络他，望《燕食记》拍成电影。“葛亮老师觉得《破·地狱》既能保留中国传统，又能给予观众新视点。”其实陈导早已读过《燕食记》，也知道不少香港导演都对该小说“虎视眈眈”。原著小说背景横跨百年，足以拍成史诗式长剧，故电影版只能取舍。他与葛亮约谈三次，最后决定从小说中抽取主线，集中在70年代香港，写成剧本。

《破·地狱》师徒许冠文、黄子华有望在《燕食记》再聚。

电影《燕食记》以粤菜为题

陈导眼中的70年代，“那是繁华时代，所有东西都在发展。世界各地的厨艺高手来到香港，之后才有‘美食天堂’这个美誉。”卧虎藏龙的饮食江湖，既竞争也惺惺相惜，“我不是要怀念过去，而是呈现那年代一些被人遗忘的特质。点心、饮茶、粤菜……有些文化、传统正在失传，《燕食记》的电影核心是一个奋斗故事︰你有本事就能走遍天下，你无本事就寸步难行。”

卫诗雅凭《破·地狱》赢金像奖影后头衔，翌年凭《再见UFO》夺金像奖“最佳女配角”（图）。

电影《燕食记》加两𩠌饭情节？

小说《燕食记》中的做菜场面“武侠化”，陈导表明不会拍成夸张化的《食神》式奇观，而是以沉实方法呈现厨师对食材、手艺和传统的执著，“即使一道狮子头菜式，从选料开始就是学问。” 电影以70年代为主，也会加插现代情节，陈导笑说不会加入两𩠌饭热话。

陈茂贤陈导笑说不会加入两𩠌饭热话。

黄子华深感兴趣

虽然项目已获1000万资助，陈导称仍需四出“敲门”找资金，强调希望留在香港拍摄。演员方面，他指若能与《破·地狱》班底许冠文、黄子华、卫诗雅等再次合作，“当然最好。”透露有向黄子华提及《燕食记》，“他打电话来恭喜我，跟我说︰‘听讲那本小说十分厉害’，他有兴趣的，已经看过剧本。”除了集资之外，陈导希望访问老一辈的点心、粤菜师傅，了解当年饮食行业的面貌，“不少师傅已散居加拿大、北京等地，做资料搜集要时间。”至于开拍时间，陈导预计明年。

《破·地狱》非常厉害，港澳票房劲收1.7亿，乃香港电影史上票房冠军；卫诗雅、朱栢康分别赢得当届金像奖“最佳女主角”、“最佳男配角”；陈茂贤、郑纬机夺金像奖“最佳编剧”；朱芸编为金像奖“最佳原创电影音乐”得主；林家谦（作曲、填词、主唱）《普渡众生》获金像奖“最佳原创电影歌曲”。

黄子华以《破•地狱》、《毒舌大状》、《夜王》垄断票房榜头三甲位置。

《破·地狱》港澳票房劲收1.7亿，成为香港电影史上票房冠军。

片名沿用《燕食记》？

片名方面会沿用《燕食记》，陈导称︰“含义方面，葛亮老师有他的解说，我就留待正式公布时再交代。”并补充︰“我年轻时不会特意去吃中菜，随着年纪渐长，越来越感受到一碗汤、一条鱼背后的人情味。坐在一起吃一顿饭之外，还有人与人的交流与暖意。”他形容电影版《燕食记》不只关于食物，不只单纯重现昔日繁华，而是透过70年代香港饮食文化，呈现一代人的本事、执著、奋斗，以及逐渐被遗忘的人情暖意。

长篇小说《燕食记》以广州、香港为背景，讲述师徒两代点心师傅的传承与际遇及近百年社会变迁。

秦小珍执导《本草人间》

香港电影发展基金“弘扬中华文化电影制作资助计划”的评审工作经已完成，两个得到资助的电影项目是《燕食记》及《本草人间》（秦小珍执导及编剧）。

关于小说《燕食记》

《燕食记》是作家葛亮创作的长篇小说，“燕食”语出《周礼·天官·膳夫》，指午餐、晚餐。全书由“上阙”和“下阕”组成，双线叙事，记录粤菜大师荣贻生，与徒弟陈五举的传奇人生。