【星岛直击】加航最新“全国十大最佳新餐厅”　多伦多三家、温哥华四家上榜

【星岛直击】加拿大航空（Air Canada）本周公布 2025 年度“加拿大最佳新餐厅”排行榜，揭晓全国十大新晋餐厅。评选已踏入第 24 届，由匿名美食专家在过去一年走访全国新开业餐厅，从创意、技术、服务及整体体验多项指标作出评分。今年共有 31 间决选餐厅入围，最终由哈利法斯新秀 Mystic 夺得冠军，温哥华有四间、多伦多则有三间餐厅打入十强。

    领军夺冠的 Mystic 由主厨 Malcolm Campbell 带领，以海鲜为主轴，结合东岸食材与国际烹调手法，其海滨用餐环境亦备受评审赞赏。排在第二位的是满地可餐厅 Le Violon，主厨 Danny Smiles 以法式烹饪为本，着重季节与本地食材。季军则由多伦多的 aKin 夺得，该店揉合全球饮食文化，呈现现代加式料理风貌。

今年颁奖礼现场气氛热烈，各入围餐厅主厨即席展示招牌菜，吸引大批嘉宾品尝，不少摊位更在中段时间被“扫清”，人气热爆。

 

 

 

 

 

 

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多伦多三间餐厅入选

aKin 不但在开业不足一年夺得米芝莲一星，今次亦勇夺全国季军。主厨 Eric Chong 接受《CCUE》访问时指，他们一年更换六次菜单，务求突破现代亚洲料理界限，并透露将于 12 月初再度更新菜单。颁奖礼上，他们呈献以龙虾、醃蘑菇及冬荫功汤头制成的一口球，入口爆汁，酸香清新。

Maven 排名第五，主厨 Shauna Godfrey 以犹太及东欧家常菜为灵感，参考祖母的旧食谱，主打温暖朴实的家常风味。现场供应的炸鸡扒配焦化牛油梅子酱，外脆内嫩，深受好评。

Yan Dining Room 位列第七，是十强中唯一的中餐厅，以“农场到餐桌”理念及每月更换的八道菜套餐为卖点。主厨 Eva Chin 当天展示改良自外婆食谱的桂花甜酒酿，以四种米带出由脆到糯的口感层次，令人印象深刻。

2025 年加拿大十大最佳新餐厅名单（Air Canada）

1. Mystic（哈利法斯，新斯高沙省）— 以海鲜为主题的创新品尝菜单
2. Le Violon（满地可，魁省）— 法式与魁省风味的时令料理
3. aKin（多伦多，安省）— 多元文化融合的现代加式菜
4. Sushi Hyun Omakase（温哥华，卑诗）— 聚焦太平洋西北食材的寿司体验
5. Maven（多伦多，安省）— 犹太及东欧家庭料理的现代诠释
6. Nero Tondo（温哥华，卑诗）— 当代意大利菜及手工意粉
7. Yan Dining Room（多伦多，安省）— 八道菜新中菜体验
8. Sumibiyaki Arashi（温哥华，卑诗）— 14席限定炭火烧鸟 Omakase
9. Pasta Pooks（满地可，魁省）— 以外带为主的创意手工意粉
10. Niwa（温哥华，卑诗）— 太平洋西北风味结合亚洲烹调

加航品牌副总裁 Andy Shibata 表示，今年的入选餐厅展现加拿大餐饮界的创意与活力，同时反映全国多元文化的特色。

（图：CCUE）T08