大溫亞裔姐弟打算做烘焙賺一千元外快 未料竟衝到了200萬元

【星島綜合報道】低陸平原地區兩姐弟Jessica和Andy Nguyen，在2020年春天疫情初期於自家廚房裏創辦了烘焙坊「Bak’d」，他們本打算將此作為小小的副業，可以幫助弟弟存錢幫補上大學費用。兩人原本目標是1,000元，但現在已調高至200萬元。

據Yahoo財經報道，2020年當時的Andy年17歲，即將高中畢業的他於本地一家餡餅店兼職做初級烘焙師。22歲的Jessica則剛完成市場營銷與資訊系統的大學學位課程，準備開始市場分析的工作。

僅用12天就實現初期目標

然而，由於疫情封鎖導致兩人的工作都暫停，他們便將烘焙作為在這段不確定時期，保持忙碌和社交的一種方式。

Andy說，當時認為如果這個計劃到年底能帶來1,000元的收入，他們就算「成功了」。姐弟倆與一位溫哥華的美食網紅合作，在社交媒體上推出了一項抽獎活動，吸引了700名新粉絲，並帶來大量早期訂單。

兩人僅用12天就實現了1,000元的銷售目標。

此後的幾年裏，這項疫情期間的副業逐漸成熟，兩個年輕人一路上克服了重重障礙，開始步入事業穩定期。如今，「Bak’d」已擁有30人的團隊和一家門市，預計今年的收入將達到200萬元。

Jessica說，「他負責所有餅乾製作的工作，而我則負責所有之外的工作」，Andy要負責配方、生產和庫存，而她則負責銷售、行銷、客戶關係和批發賬戶。Andy一邊兼顧不斷發展的業務，一邊獲得了卑詩大學的全額獎學金，攻讀商學學位。

公園長椅成交貨地點

隨著新冠疫情初期的口碑，以及社交媒體粉絲的不斷增長，Bak’d已成為疫期人們在封控規定下的快樂來源。

「我們感覺自己在一個充滿未知、挑戰甚至令人恐懼的時期帶來了一絲安慰，」Jessica說。

在社交隔離規定實施期間，顧客開始為朋友訂購餅乾。無論是生日還是其他特別場合，人們都會用Bak’d寄送餅乾禮盒，Andy和Jessica會為顧客的親朋好友手寫卡片。

「後來我們聽說很多人透過Zoom或FaceTime上吃餅乾，並與親朋好友分享——全部都是線上進行，」Jessica說。

當時，疫情限制措施影響著日常生活的方方面面，Jessica負責提供送貨服務，只需支付3元的配送費，即可將訂單送至低陸平原地區的任何地方。不想支付這筆費用的顧客則可在約定地點取貨。

她把餅乾盒放在公園的長椅上，「他們得大聲喊我名字，」她說。

「我會後退6呎，看著他們過去，確認是他們的，就豎起大拇指，然後跳上車開走。」

這種公園長椅交貨模式持續了「將近一年」。

城市屋廚房已經跟不上需求

隨著訂單紛至沓來，姐弟倆很快意識到他們城市屋(townhouse）的廚房已經跟不上需求。他們用手動攪拌機和他們最大的容器——一個他們媽媽專門用來做越南粉的鍋子。

「我們無法滿足需求，因為我們基本上都在使用城市屋的烤箱，而烤箱一次只能烤12塊餅乾。」不到兩個月，她們就把生產轉移到了按小時租用的共享廚房，這讓她們獲得了更好的設備，生產更多的餅乾，參加更多的農夫市場，並最終獲得了批發客戶。

雖然她們的餅乾越來越受歡迎，但為第一家店面申請貸款卻遇到了障礙，沒有人願意以優惠的利率為如此年輕的他們提供貸款。「我們被認為風險很高，或者缺乏經驗，」Jessica說道，並補充說房東也不想把店面租給她們。「他們只是想，『我不知道這些小傢伙是怎麼經營的，但這肯定行不通。』」

最終，她們不得不接受了更高的利率來支付建造成本。

2024年6月，Bak'd在新西敏開設了第一家實體店，一開始Jessica擔心沒人來。

開門前大約30分鐘，Jessica向外望去，只看到幾個朋友和家人。她記得當時感到很尷尬，覺得一定不會再有人來了。

但到早上10點開門時，排隊人龍已繞了整棟大樓。

「我們來了800名顧客，人們排了兩個小時的隊，只為買些餅乾，祝賀我們開業，」Jessica說。

現在，Andy和Jessica計劃開設第二家分店，並考慮使用餐車作為與顧客互動的新方式。

圖：SFU/CBC

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