蜜雪冰城“平霸”再出招 捞过界开卖啤酒低至¥5.9

国庆长假首日，港交所一则公告让蜜雪冰城再度成为行业焦点。以4元柠檬水、6元雪糕横扫茶饮市场的“平价巨头”，宣布以2.97亿元（人民币，下同）总价拿下鲜啤福鹿家53%股权，正式将业务版图从现制茶饮、咖啡延伸至酒精饮品领域。从卖奶茶到卖啤酒，雪王的“买醉”举动，既是新茶饮巨头寻找第二增长曲线的战略尝试，也暗藏着跨界经营的多重挑战。

能复制奶茶神话吗？

据大河报，10月11日晚，郑州市金水金街大门口左侧的鲜啤福鹿家门店前，不时有消费者驻足点单。这间不足10平方米的小店延续了蜜雪系的简约风格，与附近的蜜雪冰城门店形成微妙呼应。

蜜雪冰城拿下鲜啤福鹿家53%股权。

雪王开卖啤酒，能复制奶茶神话吗？ 微博

消费者只能选择外卖。

蜜雪冰城总部。

蜜雪冰城标志性的红底白字招牌。

蜜雪冰城市值破百亿美元。 中新社

精酿比同类产品低1/3至1/2

“第一次喝这么便宜的精酿，味道比想像中好。”刚下班的白领李女士拿着一杯500ml的龙井茶香啤说。价目表显示，店内产品价格集中在5.9元至14.9元区间：经典德式小麦啤5.9元/杯，砂糖橘果啤7.9元/杯，最贵的区域限定款“三碗不过岗”14.9元/杯，这一价格仅为同类精酿产品市场价的1/3至1/2。

鲜啤福鹿家的营业时间多为11：00至24:00，个别门店延迟至次日凌晨1点。店员介绍，门店高峰时段集中在晚6点至10点，“年轻人下班路过买一杯，或者聚餐前带几杯，是最常见的场景”。

据悉，门店未设置座位，消费者只能选择外卖，打包杯采用密封性较强的塑料材质，杯身印有“请勿酒后驾车”的提示语。

在产品创新上，福鹿家明显延续了蜜雪的“本土化改造”思路。除了传统德式小麦鲜啤，龙井茶啤、砂糖橘果啤等融合茶饮元素的产品占比超40%，针对女性消费者推出的低醇奶啤酒精含量仅0.5%vol。“这些口味都是照着年轻人的喜好调的，果味重、酒精度低，接受度比传统啤酒高。”店员表示。

据业内人士透露，福鹿家能实现低价，一方面依托蜜雪冰城的供应链优势，麦芽、啤酒花等原料通过集中采购可降低18%的成本；另一方面采用“总部酿造成品液门店现打”模式，减少冷链运输损耗，损耗率比行业平均水平低35%。