星岛申诉王｜餐饮业“内卷”谷生意 员工Cosplay玩太公分猪肉＋四川变脸 食客：深圳输了

香港餐饮业面临不少挑战，尤其是随着港人转向北上消费，许多酒楼和餐厅不得不降价求存。为了在激烈竞争中脱颖而出，位于土瓜湾和长沙湾的酒楼、大排档纷纷举办“太公分猪肉”和“四川变脸”等表演，结合传统文化，吸引了食客光顾。

酒楼员工Cosplay上演“太公分猪肉” 食客大赞有创意

傍晚时分，《星岛申诉王》记者来到土瓜湾一酒楼，见到员工们如临大敌，换好戏服，准备展演该晚特别活动“太公分猪肉”。利东集团市场总监张雯妃认为，酒楼举办表演活动与结业潮无直接关联，员工们亦未曾尝试Cosplay，现在能够将这种文化传承给新一代都感到开心。

员工们如临大敌，换好戏服，准备展演今晚的特别活动“太公分猪肉”。

利东集团的市场总监张雯妃提及，国内有许多成功的情绪价值活动，为他们的“太公分猪肉”活动提供了灵感。

员工们熟练地上演“太公分猪肉”表演。

员工Ricky分享道，虽然开始时有些不安，但随着活动进行，气氛变得愉快，让他更加感受到香港文化的魅力。

食客关先生提到，他第一次观看“太公分猪肉”表演，现场气氛热烈，赞不绝口地说“开心，Happy”。

食客施先生也表示，希望业界能多策划这类活动，并推广开来。

一群年纪不小的前线员工在台上首次亮相，初次挑战让他们紧张不已。员工Ricky分享道，虽然开始时有些不安，但随着活动进行，气氛变得愉快，让他没有那么繄张。

酒楼原本预计客流量会增加10%，但实际上却超出预期，增幅接近两成至三成。活动中，每桌食客还能免费获分一份烧猪，现场设抽奖活动，奖品包括送小菜、免茶费等优惠。

食客关先生提到，他第一次观看“太公分猪肉”表演，现场气氛热烈，赞不绝口地说“开心，Happy”。食客施先生也表示，如果没有这些表演，场地会显得很安静，希望业界能多策划这类活动，并推广开来。他还提到，“我唔会上深圳食饭”。

内地餐饮业内卷  Disco大排档变革上演 “四川变脸”

不仅酒楼需要变革，去年借Disco之夜成功突围的“土瓜湾谢安琪”小炒店朱敏记老板娘朱小姐表示，本地餐饮业正是时候要变阵，市民需要新鲜感，因此请来师傅现场表演“四川变脸”。她强调，餐厅必须接地气，要“平靓正”才能在逆境中求生。

去年借助Disco之夜，成功突围的“土瓜湾谢安琪”小炒店的老板娘朱小姐。

老板娘朱小姐提及，“四川变脸”这一中国传统表演可以试着带到香港，让大家感受到新奇。

来自四川的陈师傅负责现场的变脸表演、杂技斟汤以及哄客人开心，所有环节都是他亲自操刀。

表演期间，顾客的反应相当热烈，纷纷拿出手机拍摄。

食客陈小姐开玩笑道，“如果有人跳舞就更好，跳那些霹雳舞、脱衣舞”。

来自四川的师傅负责现场的变脸表演、杂技斟汤哄客人开心。陈师傅表示，他从十三岁开始学习表演，能把四川的非遗文化引入香港，让他感到非常高兴，而顾客的反应也相当热烈，纷纷拿出手机拍摄。

现场气氛热闹，既有表演又有Disco氛围，食客吕小姐表示，“钟意够吵、够够热闹”，Yoyo对表演赞不绝口，称其“好玩、好新奇”。

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