星島申訴王｜餐飲業「內捲」谷生意 員工Cosplay玩太公分豬肉＋四川變臉 食客：深圳輸了

香港餐飲業面臨不少挑戰，尤其是隨著港人轉向北上消費，許多酒樓和餐廳不得不降價求存。為了在激烈競爭中脫穎而出，位於土瓜灣和長沙灣的酒樓、大排檔紛紛舉辦「太公分豬肉」和「四川變臉」等表演，結合傳統文化，吸引了食客光顧。

酒樓員工Cosplay上演「太公分豬肉」 食客大讚有創意

傍晚時分，《星島申訴王》記者來到土瓜灣一酒樓，見到員工們如臨大敵，換好戲服，準備展演該晚特別活動「太公分豬肉」。利東集團市場總監張雯妃認為，酒樓舉辦表演活動與結業潮無直接關聯，員工們亦未曾嘗試Cosplay，現在能夠將這種文化傳承給新一代都感到開心。

員工們如臨大敵，換好戲服，準備展演今晚的特別活動「太公分豬肉」。

利東集團的市場總監張雯妃提及，國內有許多成功的情緒價值活動，為他們的「太公分豬肉」活動提供了靈感。

員工們熟練地上演「太公分豬肉」表演。

員工Ricky分享道，雖然開始時有些不安，但隨著活動進行，氣氛變得愉快，讓他更加感受到香港文化的魅力。

食客關先生提到，他第一次觀看「太公分豬肉」表演，現場氣氛熱烈，讚不絕口地說「開心，Happy」。

食客施先生也表示，希望業界能多策劃這類活動，並推廣開來。

一群年紀不小的前線員工在台上首次亮相，初次挑戰讓他們緊張不已。員工Ricky分享道，雖然開始時有些不安，但隨著活動進行，氣氛變得愉快，讓他沒有那麼繄張。

酒樓原本預計客流量會增加10%，但實際上卻超出預期，增幅接近兩成至三成。活動中，每桌食客還能免費獲分一份燒豬，現場設抽獎活動，獎品包括送小菜、免茶費等優惠。

食客關先生提到，他第一次觀看「太公分豬肉」表演，現場氣氛熱烈，讚不絕口地說「開心，Happy」。食客施先生也表示，如果沒有這些表演，場地會顯得很安靜，希望業界能多策劃這類活動，並推廣開來。他還提到，「我唔會上深圳食飯」。

内地餐飲業内捲  Disco大排檔變革上演 「四川變臉」

不僅酒樓需要變革，去年借Disco之夜成功突圍的「土瓜灣謝安琪」小炒店朱敏記老闆娘朱小姐表示，本地餐飲業正是時候要變陣，市民需要新鮮感，因此請來師傅現場表演「四川變臉」。她強調，餐廳必須接地氣，要「平靚正」才能在逆境中求生。

去年借助Disco之夜，成功突圍的「土瓜灣謝安琪」小炒店的老闆娘朱小姐。

老闆娘朱小姐提及，「四川變臉」這一中國傳統表演可以試著帶到香港，讓大家感受到新奇。

來自四川的陳師傅負責現場的變臉表演、雜技斟湯以及哄客人開心，所有環節都是他親自操刀。

表演期間，顧客的反應相當熱烈，紛紛拿出手機拍攝。

食客陳小姐開玩笑道，「如果有人跳舞就更好，跳那些霹靂舞、脫衣舞」。

來自四川的師傅負責現場的變臉表演、雜技斟湯哄客人開心。陳師傅表示，他從十三歲開始學習表演，能把四川的非遺文化引入香港，讓他感到非常高興，而顧客的反應也相當熱烈，紛紛拿出手機拍攝。

現場氣氛熱鬧，既有表演又有Disco氛圍，食客呂小姐表示，「鍾意夠吵、夠夠熱鬧」，Yoyo對表演讚不絕口，稱其「好玩、好新奇」。

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