垃圾收费｜饮食业赞成不推行：经营有压力 街市档贩称用厨余桶更环保
因应全球贸易战和地缘政治局势日趋复杂，为了避免为市民及商界带来额外负担，环境及生态局决定暂缓实施垃圾收费，并表明本届政府任内不推行。有饮食业指，目前经营困难要“悭得一蚊得一蚊”，认为政府决定对业界有帮助；物管业认为市民及业界从业员已准备好征费，但回收系统及社会经济未能配合，支持先暂缓。有连锁街市管理集团为租户安排厨余回收桶，负责人认为租户及市民对回收意识有提高，在经济大环境疲弱下减少征费比较理想，商户亦称不会因政策暂缓而不做回收。
黄家和感鼓舞：助减食肆成本
香港餐饮联业协会会长黄家和表示，目前行业经营遇到不少困难，随人流减少影响到生意，不少餐饮集团都反映经营有压力，要检视如何去减低成本，故对于今次能暂缓征费感到鼓舞。至于预料可节省多少，他以茶餐厅为例每天约20公斤厨余，纵使收取一个较便宜的价钱，每天的开支在一年累积下来，是一个可观数字，特别是一些较为大型的酒家。
被问到暂缓征费会否影响业界的回收意欲，他坦言业界人手短缺，做这类工作时要培训员工，的确面对困难，但业界一直积极配合政府尽量减低厨余，包括从源头减费，例如在设计菜式时多花心思，可以用少一些材料、做多些花款，又或用“菜头菜尾”研发新菜式等，尽量减少浪费。
物业服务联盟：回收系统及经济未能配合
香港物业服务联盟主席甄韦乔认为，地区的回收设施不足，坦言政府在很多屋苑及大厦设置很多的厨余回收桶，回收量达到每天3400吨，但全港已规划兴建的3个厨余回收厂每天只能共处理600至700吨，未能完全消化整体回收量，建议将来可仿傚内地城市在全港18区设置较小型的回收厂，增大处理量，当回收力度提升及经济复苏后再推征费，对整体社会都是好事。
被问到住户的回收意识有否提高，会否担心之后市民减少做回收，他直言政府在回收工作上做了很多功夫，包括“三色桶”回收等，市民及从业员都十分清楚，最大困难是市民在掉垃圾时有否自觉去分类，相信近年的教育大家都准备好征费，重申只是回收系统及社会经济未能配合。
街市集团：松一口气 续做环保工作
经营多个街市的建华集团副主席凌伟汉表示，集团旗下的街市会为商户提供厨余桶，会有职员定时定候去收集，再交到环保署送去回收，认为近年商户及市民经教育后，整体环保认识有所提高。他直指暂缓征费对商户来说是“松了一口气”，相信他们会继续配合环保工作。
被问到回收量，他指集团都有鼓励商户回收剩食，令厨余量有下降的趋势，因此回收厨余并非唯一手段减废，但商户及市民都需要一个教育的过程，相信随时间增长及互动，社会的环保意识会继续提高。
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街市档贩：以往直接把厨余当垃圾掉
售卖冰鲜鸡的黎小姐表示，以往没有厨余桶时，员工会将厨余直接掉到垃圾桶，与其他垃圾一拼处理，认为现在另有厨余桶会较为环保，该档有时候生意好，一天可以累积到10桶厨余，数量惊人。被问到政府暂缓收费，她直言没有分别，大家已习惯了将厨余分开，影响不大，而且越来越多客人会自备购物袋或胶盒来买鸡，相信大家会越来越环保。
鱼档负责人Kelvin表示，鱼档最多是鱼的内脏，以往都是随手掉到发泡胶箱，当垃圾清走，现在用厨余桶感觉起码可以为环保出一分力，就算政府不推行垃圾收费都会继续做。
记者：郭咏欣
摄影：陈浩元
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