【專欄/華裔家長Jasmine有話說 084】月餅也是預製的 你吃還是不吃？

【專欄/華裔家長Jasmine有話說 084】月餅吃還是不吃？這是個問題。

手機沒有農曆，早就不知道家鄉傳統節日的準確時間，但是商家不會忘記。於是孩子爹去大統華，買了月餅回來。吃完，又買回來。就是管不住這個crave。

作為飲食習慣早已改變的移民和中年人，我認為是不應該多吃月餅的。但是每年，我都會要孩子爹去買幾個回來。無他，應景。這是身為前文藝青年的我無法治癒的情懷病。

就事論事，月餅這種食物真的不是好食物。不管什麼口味，歸根結底都是一回事：高糖高碳水。

就我的個人體驗，碳水是嚴重影響思維速度和銳度的食物。至於糖，更是百病之源，人人喊打。但是人人都愛吃甜食。我們的祖先在森林裡和動物鬥智鬥勇，有一頓沒一頓，刻下了吃糖保命的永久基因。

所以健康飲食習慣就變成了一件需要自制的難事。對我而言，零糖是目標（雖然不可企及），低碳是常規操作（必須嚴格執行）。只有保持健康體魄，才能有充沛的精力應付中年人和打工人的高強度運轉。

所以母國年輕人中流行的「白人飯」就是最佳選擇。

我熱愛「白人飯」，因為我不擅長做飯，因為我不願意花時間做飯，更因為「白人飯」在我看來，確實是全世界最健康的飲食方式。肉食只需煎和烤。牛排，雞排，雞翼，豬排，都可以在二十分鐘內搞定。關鍵是這二十分鐘，我不需要站在爐前，一刻不停地翻炒。至於蔬菜瓜果，就更簡單，生吃就是。西蘭花，燈籠椒，芹菜，生菜，聖女果，黃瓜，胡蘿蔔，連花菜都可生吃。至於kale，arugula，生菜，這些我童年時並未見過的葉子菜，早就取代了我從小吃到大的白菜，莧菜，空心菜。無他，無需油鹽耳。

而我們從小吃到大的中餐，豈止只需要油鹽。生抽，老抽，糖，醋，味精，一樣不能少，薑，蔥，蒜，辣椒，都是必備品。不但如此，各種葷素搭配帶來的細微差別更是為美食家們津津樂道。但是口味為王，可能其實就是食材不夠好，比如重慶碼頭苦力們煮在老火鍋裡的下水。搭配繁複，可能其實就是主菜不夠份量，比如我們湖南人號稱當家菜的農家小炒肉，筷子翻個遍也夾不到幾片肉。

只能說明一點，咱們華人古代時，一些人富餘到食不厭精，另一些人窮困到搜腸刮肚。當然，前者人數連後者零頭都不到。

當然，全世界都一樣。白人起點也差不多。華人是米養活的，西人就是麵養活的。到現在，走到加拿大任何一所學校，看看孩子們的飯盒，麵食仍然是最主要和最常見的食物。

也沒毛病，地球上人口多嘛。

這一代年輕人，也不過是依賴科技發展，有了解放個性的可能，於是不再願意在填肚子上浪費時間，所以才發現，「白人飯」，這種被為博大精深飲食文化驕傲的同胞嫌棄的吃法，原來好處多多呢。

更需要感謝科技的是，預製菜也登上歷史舞台。Costco和沃爾瑪一排排的冷藏櫃和冷凍箱裡，一盒盒一包包的熟食，半熟食，和事先醃製，只需烤箱加工的食物，不都是預製菜麼？

剛好預製菜這個話題，在母國媒體上受到熱烈討論。據說是一個高大上的餐館賣的菜都是預製的，激起了公憤。

也是啊，國人花大把錢下館子，就是要吃熱鍋現炒的新鮮食材，怎麼能拿冷凍箱裡的東西糊弄人呢？

說到新鮮食材，我暑假回國，又去了鄉下叔嬸家，又吃了一次現殺現做的雞，鴨，魚，肉。沒有多餘調料，沒有烹飪技術，依然鮮得讓人嘖舌。食材新鮮，確實是王道。

但是，問題是，「現殺現做」，只可能小作坊經營，不可能大規模運作，注定只會是存在於小範圍的奢侈。

當然，農業文明時代，沒有冰箱，人們倒是只能現殺現做。但是要我回到那時候，每天為了一張嘴就耗盡所有時間精力，我百分百願意留在我的科技時代，吃預製菜。

我相信那些對餐館賣預製菜義憤填膺的人們，也和我的想法是一樣的。他們討厭的，其實不是預製菜，而是預製菜賣出「現殺現做」的價格。他們氣憤的，是作假罷了。

至於「預製」本身，早就不是什麼新鮮事物，誰沒吃過呢。方便麵算不算預製的？據網上數據，一年全球銷量逾千億份。

再把概念範圍擴大點，餅乾，蛋糕，cereal，麵包，都是預製的。月餅也是預製的。

你吃還是不吃？

撰文：語冰

圖片：AI

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作者簡介，湖南人，廠礦子弟，移加二十餘年。兩個孩子的母親。重構寫作者。

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