CBC新纪录片赞誉华裔加人美食 探索列治文多元富饶中餐文化

【星岛讯】加拿大广播公司 (CBC) 新推出的纪录片系列Locals Welcome，赞誉一些鲜为人知的食肆，而这些美食小站正是组成加拿大丰盛多元社会的一部分。由食评作家Suresh Doss所主持的Locals Welcome节目让食物走下神坛，回归到真实的日常生活中：外带餐盒里、露天商场外、停好车的引擎盖上。该电视节目融合了Anthony Bourdain对美食和文化的热爱，以及加拿大人发现新菜肴的热情。这—切都近在咫尺。

Suresh将从大本营士嘉堡出发，走访大多伦多地区，探索满地可和卑诗省列治文，深入移民社群，来发现美食在保护文化传承上所扮演的角色。所有的一切都是为了带领我们认识理解食物的这股迷人魅力及魔力 – 也是这股魅力将你我紧密连系起来。

有了Suresh的专长加持，Locals Welcome将探索加拿大移民社群的丰富文化历史，以及每个社群如何不断地拼凑完成那张加拿大的“美食拼图”一角，也是这份执著，，使加拿大成为一个如此独一无二的国家。

Locals Welcome将于10月5日(星期日)在加拿大首播，由CBC电视台于当地时间晚上9时独家播出，并可免费在CBC Gem (CBC的免费串流服务) 观看，每个星期日播出一集。本集节目的播放内容是关于在列治文内的中餐风貌，10月19日(星期日)，由CBC电视台在加拿大于当地时间晚上9时独家播出，并可免费在CBC Gem (的免费串流服务) 观看。

在本集节目中，Suresh Doss前往列治文市这个不仅在卑诗省，甚至在全加拿大享有“北美最具中国风情的城市”一探究竟。这座由多次华人移民来加的浪潮所塑造而出的城市，最早有关列治文市的纪录为1788年5月，当时华人在努查努尔特族领地 (现称努特卡海峡Nootka Sound，位于温哥华岛) 定居。该地区的农田、河流和海鲜是丰富的自然资源，早期华裔移民所带来的饮食文化传统，并再这片富饶的农田土地上大放异彩的。

Suresh探索列治文市内多元蓬勃的美食生态，他品尝拖网渔船送来的新鲜海胆、海鲜主打的点心，还有加入了本地羊肚菌菇的猪肉虾仁烧卖，他还走访极具地域风格的面馆。最后，他在“渔人” (The Fish Man) 大饱口福，这顿盛宴强调列治文市的厨师如何善用丰富的本地食材，融入古老食谱，打造呈现北美其中一个最令人兴奋、多姿多彩的中华美食胜地。在本集登场的厨师、餐厅、美食和特别嘉宾包括：

• Jenice Yu — @eatfish.ca的创办人兼行政总裁，介绍象拔蚌 (盒装，在镜头前品尝)、珍宝蟹 (盒装)、蠔 (盒装)、Lingcod (石斑狗母鱼)(盒装) 和海胆 (盒装)
• 万里峰Lee Man — 列治文市中餐饮食界的权威
• 金百乐海鲜酒家Golden Paramount Seafood Restaurant (8111 Anderson Rd, Richmond, BC V6Y 3Z8) 及主厨周小美，介绍潮州粉粿和羊肚菌烧卖
• 有香Memory Corner (台湾餐厅；地址：4651 Garden City Rd #1110, Richmond, BC V6X 2K4)，介绍番茄红烧牛肉面
• 随园Yuan’s Garden Restaurant (8077 Alexandra Rd #101, Richmond, BC V6X 3A6)，介绍南京炒面和南京汤面
• 渔人The Fish Man (8391 Alexandra Rd #1170 Richmond, BC V6X 3W5) 及主厨李博，介绍象拔蚌两吃、咸蛋蟹炒年糕 (珍宝蟹) 和酸菜鱼 (石斑狗母鱼)

在列治文，Suresh发现无与伦比的丰盛自然资源，以及来自华语世界各处、怀有抱负的厨师。他们善用这些自然资源，融入其代代相传的食谱，造就出不断发展、振奋人心的餐饮界，这是北美其他任何地方都无可比拟的。

(图：CBC)

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