全港首个女厨师组织成立 名厨“三姐”冀打破业界性别定型

全港首个女性厨师组织“中国香港女厨师协会”将于9月26日正式成立。创会主席萧秀香（三姐）今（16日）向传媒分享创会缘起。她以自身经历为例，指女厨师在职场上容易遭受不被尊重的情况，希望透过协会连系业界女性，为她们发声，并提供一个沟通平台，让会员能够互相交流与学习。

萧秀香多年前已有想法成立女厨师协会

萧秀香忆述，早期尚未成名时，曾深切感受到外界的不尊重。当自我介绍是厨师时，常被人看轻，直至后来参加比赛获奖，才让人刮目相看。“既然我可以，其他女厨师也一定可以。只要不断努力和学习，厨师并不只是懂得‘抛大镬’，只要能够制作出好菜式，让客人喜欢、老板满意，就是一名好厨师。”

入行多年，萧秀香接触到不少女厨师，她们自觉在行内“缺乏地位，无论做得多好、多精细，成果总是不及男厨师受认可”。她强调，女厨师在工作上非常细心，于调味和摆盘方面表现出色。此外，女性通常喜欢逛超市和街市，较易发现新食材，并愿意不断尝试钻研新菜式。

她补充，虽然现有厨师协会并无性别限制，但会员以男性为主，组织也多由他们主导，因此较少女性加入。她多年前已有成立女厨师协会的想法，直至现在才落实，消息公布后反应热烈，不少人回应说“等待已久”，因为“她们平时在厨房里想说的话，一直无人倾听。”

“中国香港女厨师协会”创会主席萧秀香（三姐）。

全港首个女性厨师组织“中国香港女厨师协会”将于9月26日正式成立。

只要从事厨艺相关工作，经会员推荐并通过资格审核，均可申请成为“专业会员”。

（左起）中国香港女厨师协会荣誉会长许美德、创会主席萧秀香（三姐）、协会理监事刘惠平。

咖啡店老板可岚。

协会至今已有共30多名女厨师加入

咖啡店老板可岚获邀加入协会，她认为协会能凝聚同行，若有会员参加比赛，大家也乐意为她打气，并表示由三姐领导感到“十分安心和放心”。可岚提到，作为女厨师经营餐厅相当艰难，疫情期间她需带同儿子上班，同时兼顾家庭与工作。体力上也是一大挑战，例如搬运重物时力不从心，但为节省成本，仍要亲自到街市采购数十斤的鱼和蔬菜，导致旧伤复发。

协会至今已有来自广州、澳门、星马等地共30多名女厨师加入。萧秀香强调，不论菜系、种族、宗教及文化背景，只要从事厨艺相关工作，经会员推荐并通过资格审核，均可申请成为“专业会员”。

除凝聚女厨师力量，协会也计划以专业厨艺服务社会。上月他们于“土瓜湾社区客厅”举办“女厨师教室”，由萧秀香与知名主厨即场示范及教学，指导区内居民制作及试食点心，期望藉美食协助基层家庭建立自信。未来协会将成立慈善基金，举办更多厨艺工作坊及讲座等公益活动。

记者、摄影：何姵妤