预制菜风波︱被揭雪柜藏2024年肉制品 西贝：全部分店停参观后厨

内地知名西北菜连锁餐饮“西贝蓧面村”，遭网红罗永浩批评几乎全用预制菜，导致生意一落千丈后，传媒在不同的西贝门店后厨发现各种卫生问题，包括：员工使用厨具捞地漏（去污渠）内的残渣；雪柜藏2024年的肉制品；使用转基因大豆油等，令西贝陷入更严重的食安危机当中。

内地极目新闻报道，9月14日，有西贝门店称，其收到总部通知，不再向顾客开放后厨。当天下午，西贝客服人员表示，当天中午公司的确向全部门店下达了不再开放后厨的通知，“这是为了保证门店的正常运营和顾客的就餐体验。顾客如果有兴趣，可以通过门店的明档观看厨师做菜，只要不触碰菜品就可以。”

被发现用转基因大豆油

罗永浩日前发帖批评西贝几乎全用预制菜，“又贵又恶心”，与西贝创办人贾国龙引发骂战，贾声称事件令门店生意剧跌，最高一日损失300万人民币营业额，扬言要起诉罗永浩。罗于13日晚发文指暂时止战。

有西贝员工用漏勺捞地漏残渣。极目新闻

有西贝员工捞地漏残渣的工具，与煮食用的漏勺很相似。极目新闻

连串丑闻后，西贝门店生意一落千丈。小红书＠爱吃研究员

西贝创办人贾国龙曾强硬表示没有使用预制菜。澎湃新闻

西贝被媒体发现大量使用预制菜。＠钱江视频

西贝被媒体发现大量使用预制菜。＠钱江视频

西贝被媒体发现大量使用预制菜。＠钱江视频

西贝被媒体发现大量使用预制菜。＠奔流新闻

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不过，西贝危机未因此消除，反越陷越深。多家内媒14日报道，指西贝后厨存在种种问题。奔流新闻报道，在13日下午探访西贝餐饮兰州中心店时，在后厨发现有2024年的肉制品。

门店负责人解释，该冷冻逾年的肉制品是做员工餐用。又指，西贝的羊肉都是每年一次集采后冷冻再发往全国门店。“我们不可能天天杀羊，不像小店。”负责人声称，冷冻羊肉和新鲜羊肉一样。

记者又在后厨冰箱里，发现名为封缸肉的塑料包装肉制品，负责人解释说，就是封缸醃制的猪肉，和成都腊肉一样。记者问“封缸肉是不是预制菜？”，该店厨师迟疑片刻后回答：“咋说来啥！”（意思大致：说来话长）

极目新闻报道，指有网民在直播的影片中，发现西贝有后厨员工用煮食用的漏勺疏通下水道，打捞污水中的残渣。

西贝客服14日回应指，已关注到有关影片，会核查此事。客服指，根据要求，西贝的门店有专用的疏通地漏工具，禁止有第二用途。门店一般不会选择用漏勺清洁地漏。

新浪财经14日报道，针对有媒体在直播中发现西贝使用元宝牌转基因大豆油，遭外界质疑后，在西贝广州某分店采访该店厨师，获证实此前确实有使用元宝牌转基因大豆油，但主要用于员工餐。媒体报道后，目前门店已经将这款大豆油更换为福临门非转基因大豆油。