预制菜风波︱网红指隔夜重烤 知名餐饮西贝日跌¥300万生意

在深圳等多地有分店的西北菜连锁餐厅“西贝蓧面村”近日陷入舆论风波，遭内地知名网红罗永浩批评其几乎全是预制菜，“又贵又恶心”。西贝方面强烈否认，双方隔空骂战，引发关注。事件发生后，西贝的生意断崖式下滑，日损近300万元（人民币，下同）。罗永浩9月13日晚发文宣布西贝事件告一段落，期待预制菜相关的国家法规尽快出台。

同网红罗永浩骂战

西北菜连锁餐厅“西贝蓧面村”近日被质疑使用预制菜。小红书@某先生

事源罗永浩本月10日在微博发帖称，早前与同事一起去西贝吃晚饭，在餐厅几乎空无一人的情况下菜品“没有一个是滚烫的”，羊排和葱香烤鱼都是隔夜重烤的味道。12日晚，他又在直播炮轰西贝声称“没有预制菜”是100%撒谎。罗永浩说，自己并不反对预制菜，只是想借此事让预制菜市场透明化，尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜，维护消费者知情权。

西贝方面则在全国所有门店推出罗永浩点过的菜品列表，让消费者亲身体验，顾客更可随时入后厨参观制作全程。品牌方还以“西贝1.8万名伙伴跟罗永浩之战”为标题紧急召开全员大会，西贝始创人贾国龙扬言一定会起诉罗永浩。

门店客流断崖式下滑

目前，这场争议已带来了实质性的经营损失。贾国龙向媒体坦言，自争议爆发以来，西贝门店客流断崖式下滑，营业额持续下降，9月10日、11日分别减少100万元，9月12日预计损失200万至300万元。

据第一财经13日报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已悄然通过专家审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。

同日，新华社发布文章《不怕你预制，怕你不告诉我》。其中提到，不要“一棍打翻”预制菜，只要生产、运输、保存、烹饪过程符合食品安全相关标准，预制菜就能够满足人体对于热量和营养的需求。事实上，更多理性的消费者也并非反对预制，而是反对隐瞒和欺诈。