科技|北京科研團隊打造「人工舌頭」　味覺辨識準確率達九成九

[星島綜合報道]在人工智能已能精準模擬視覺與聽覺的今天，味覺一直被視為最難數碼化的感官。不過，中國科研人員最近研發出一款以氧化石墨烯為基礎的「人工舌頭」，能夠在液體環境中學習並辨識不同味道，準確率高達九成九，標誌着人類味覺被「數碼化」的突破性一步。

由北京國家納米科學中心與多個科研團隊合作研製的這套「人工味覺系統」，模擬人類舌頭的工作方式。研究人員利用氧化石墨烯製成的離子感測突觸元件（GO-ISMD），讓離子在納米通道中流動並產生短暫的「記憶效應」。這種裝置能同時進行化學感測與類腦計算，實現「邊感應、邊處理」的全新模式。

實驗中，研究團隊將酸（醋酸）、鹹（氯化鈉）、苦（硫酸鎂）與甜（醋酸鉛）等代表性物質送入系統，裝置先將味道轉換成電信號，再經由儲層運算及單層神經網絡進行學習，最終能以接近98.5%的準確率區分不同味道。更令人注目的是，裝置亦能辨識咖啡、可樂及其混合飲品，顯示出一定的實際應用潛力。

研究人員形容，這套系統的關鍵在於其「突觸式」特性——電壓脈衝會改變其反應強度，甚至能短暫「記住」先前的信號，模仿神經元與味蕾協作的機制。這種設計為將來的腦啟發式計算和化學檢測提供新方向。

雖然目前的裝置仍屬實驗性質，體積龐大且能耗高，離實際應用仍有距離，但研究團隊相信，隨着製程微型化、多感測陣列整合，以及功耗優化的推進，未來有望在醫療健康、機械人及環境監測等領域發揮作用。

這項研究成果已刊登於《美國國家科學院院刊》（PNAS），被視為結合感測、計算與仿生科技的重要里程碑，亦為「人工味覺」開啟更多想像空間。

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