夏日脂肪肝4大元凶曝光 啤酒竟不上榜？医生教必吃8大护肝食材

夏天饮食易致脂肪肝？有医生表示，有4种常见的消暑食物是导致夏日脂肪肝的元凶，当中竟然不包括啤酒，到底是哪些食物的伤肝杀伤力比啤酒还要高？

夏日脂肪肝4大元凶曝光 啤酒竟不上榜？

据《东洋経済》报道，不少人都担忧夏天饮啤酒对肝脏健康会带来的影响，日本肝脏权威栗原毅医生指，每日饮酒过量当然影响健康、增加肝脏负担导致肝功能下降，但只要把酒量控制在适量范围内（每日约2杯中等大小的啤酒），啤酒是“无罪”的，即使每日小酌，对肝脏也不会有太大的危险。

然而，栗原医生指，导致夏天容易出现脂肪肝的原因却与酒精无关。他表示，脂肪肝大多属于“非酒精性”，强调“摄取过多糖分”比“过量饮酒”更加伤肝。在脂肪肝的个案中，导致“非酒精性脂肪肝”的原因正是糖分摄取过量，有机会导致糖尿病、高血压、动脉硬化、心脏病、脑中风等重大疾病。当中，以下4类消暑食品最有机会导致夏日脂肪肝：

夏日脂肪肝4大元凶：

1. 大量饮用含糖冻饮

很多人在热天喝含糖冻饮如汽水、奶昔、果汁等等，更有人会在炎热天气中饮用运动及能量饮品去补充水分，但以上饮品含有大量的糖分，如果毫无节制，会处于糖分超标的状态，多余的葡萄糖不断转化为中性脂肪，让脂肪肝持续恶化。

2. 常吃雪糕/甜品

不少人在夏天会吃雪糕、刨冰、冰凉的果冻和布丁等甜品，也含有大量糖分；偶尔吃吃没问题，但若是雪柜内大量囤货，一晚吃上好几份甜品/雪糕，对肝脏确实不好。

3. 常吃水果

提子、西瓜、哈密瓜、桃子等水果也要注意切勿食用过量。栗原医生指自己的患者试过连续一周吃香印提子，肝功能就明显恶化并得了脂肪肝。因为水果中含有果糖，从肠道吸收后会直接运送到肝脏，会加速脂肪肝恶化。

4. 配搭下酒菜

好多人以为“啤酒肚”是因为啤酒才令人发胖，其实不然。栗原医生指500ml啤酒约有200大卡热量，但酒精本身的热量并不会直接导致肥胖；酒精所含的能量会立即作为热量散发掉，不会囤积在体内。

那么为什么爱啤酒人士之中肥胖者较多呢？原因在于配搭啤酒同吃的下酒菜，因为酒精会增进食欲，让人忍不住吃过量的下酒菜，因此吃对下酒菜相当重要。对此，栗原医生推荐以下相对健康的下酒菜，预防啤酒肚及脂肪肝：

• 毛豆
• 冷豆腐
• 生鱼片
• 炸鸡
• 坚果类
• 起司
• 玉子烧
• 锡箔烤蘑菇
• 蔬菜棒
• 蔬菜沙律
• 海藻沙律
• 醋拌凉菜

的至于以下的“高糖分下酒菜”，栗原医生则提醒要忌吃：

• 薯仔沙律
• 炸薯条
• 章鱼烧
• 炒面
• 炒乌龙面
• 披萨
• 综合水果盘
• 拉面
• 茶泡饭
• 饭团

改善脂肪肝 必吃8种护肝食材

如想改善脂肪肝，栗原医生亦推荐了以下一些有助预防和改善脂肪肝的关键食材：

1. 橄榄油：降低坏胆固醇（LDL）
2. 鱼类：富含DHA、EPA
3. 海藻：丰富膳食纤维、矿物质
4. 纳豆：溶解血栓
5. 醋：预防动脉硬化、高血压
6. 菇类：高纤、提升免疫力
7. 蔬菜：富含膳食纤维、维他命C
8. 葱蒜类：增加好胆固醇（HDL）、减少坏胆固醇（LDL）

脂肪肝有哪些征兆？

根据中大肝脏护理中心资料，与肥胖、糖尿、三高等代谢指数相关的脂肪肝，称为“代谢性脂肪肝”。脂肪肝通常没有症状，若脂肪肝恶化为脂肪性肝炎，才较可能会出现肝炎症状，例如疲倦、食欲不振等，但也不明显；到有明显症状，比如黄疸、腹水等，通常已演变为肝硬化或肝癌。

患上脂肪肝的原因：

• 累积过多的内脏脂肪。
• 通常由于饮食营养（热量）过剩、高糖高盐高脂，以及缺少运动。
• 减肥过急、受类固醇药物影响，也可能导致脂肪肝，但仅属少数。

哪些人容易有脂肪肝？

• 中央肥胖（“大肚腩”）
• 高血脂
• 高血压
• 高血糖或糖尿病
• 缺乏运动
• 嗜酒（归类为“酒精性脂肪肝”）

要诊断脂肪肝，通常依靠身体检查中的上腹部超声波扫瞄验出脂肪肝。另外，肝纤维化扫瞄仪器也能测量肝脏脂肪比例，然而，此项检查多数用于检测肝硬度。脂肪肝与冠心病及代谢综合症有密切关系，所以医生会一并评估患者是否同时有中央肥胖、高血压、糖尿病及高血脂等。

资料来源：《东洋経済》、中大肝脏护理中心

专家履历：栗原毅医生

医学博士、东京日本桥栗原诊所院长。专长于治疗脂肪肝、慢性丙型肝炎、慢性乙型肝炎、糖尿病、血脂异常（胆固醇和三酸甘油酯）及肥胖症等肝脏疾病；从事30年以肝脏疾病为主的消化系统疾病的研究、治疗和教育工作。

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