九龙城重建｜多间泰菜馆坚守 “黄珍珍”获减租两成签10年长约：历尽低谷无得再差
九龙城素有“小泰国”之称，区内泰国菜馆林立，但近年受市区重建、经济低迷等因素影响，区内不少老店结业或搬迁，新开幕的启德体育园，又能否为九龙城带来人流，振兴地区经济？九龙城老牌泰国菜馆“黄珍珍”，最近逆市签下10年长约，更获业主减租两成。“黄珍珍”第二代掌舵人潘太与总经理冯小姐接受《星岛头条》电话访问时坦言，过去10年经历社会运动及疫情冲击，生意一度跌至仅剩约三分之一，但凭借业主减租支持、家庭式经营理念，最终挨过难关，对未来仍保持乐观。
续租因已过最坏时期 体育园盛事带动生意
冯小姐指，受九龙城市区重建计划影响，区内人气冷清，幸而启德体育园启用，每逢国际赛事或演唱会，人流明显增加，对生意亦有帮助。旅客以内地客为主，消费能力虽不及疫情前自由行时期，但较疫情期间回升。
被问到为何在市道低迷下仍签10年长约，潘太直言过去10年餐馆已历尽低谷，认为市场接近“触底反弹”，“前10年已经差到见底，（未来）无得再差喇！”她认为未来10年情况未必持续恶化，与其悲观预测，不如积极做好本分，以务实态度“做好自己”。
地标“黄珍珍”拒搬旺区：对九龙城有感情
虽知九龙城人流不及从前，潘太仍拒绝迁到旺区，“我哋嘅起点喺呢度，食物同个名都系心血”。餐馆由第一代泰国老板在九龙城寨起家，至今逾40年，潘太接手经营亦逾30年，“我哋对九龙城有感情，黄珍珍又算系地标”。
被问到最深刻经历，二人异口同声称“一定系疫情”。冯小姐忆述，过去10年遭遇社会运动与疫情冲击，对已签长约、雇用固定人手的她们而言属“重创”。疫情期间三层舖位无法堂食，一度转型外卖求生，“生意得返三四成”，幸获业主调整租金，才得以渡过难关。
她又指，新租约租金由首3年41万元，逐步增至46万元，较旧约末期50多万元为低，减少约20%。潘太笑言“业主话钟意我哋呢个好租客”；冯小姐亦指，业主一直无硬性规定租金，按情况商量，有人情味。
35年泰菜馆搬迁 担心新址人流、装修成本
经营35年的“金麦泰泰国菜馆”因市区重建计划面临搬迁，老板陈生坦言虽获赔偿，但难舍街坊情谊，更忧虑新址人流及装修成本问题。陈生表示，店舖所在街道的住户陆续迁出，不少熟客流失，尽管新店选址同区，距离旧舖仅数条街，但“香港人隔一条街都嫌远”，恐影响生意。
对于启德体育园“盛事经济”，陈老板指散场后已近深夜，实际带动有限。他慨叹重建赔偿难抵新店开支，“而家物价贵，同样价钱根本装修唔返旧时咁嘅样”，现时他除保留原舖至8月20日，已另觅两新舖，其中一间已开业，设40个座位；另一间正装修，约可容纳百人，以应付昔日“成卅人一队”的熟客需求。
面对同区竞争，陈老板强调“做好自己”是生存之道，“30几年都系用心做，客人自然欣赏”。他透露有员工愿跟随搬迁，部分熟客亦表支持，惟重建在即，这份街坊情谊终须适应新环境。
重建冲淡“泰味” 食肆靠熟客撑
扎根九龙城11年的泰皇阁泰国菜馆店主陆先生表示，生意较疫情前下跌近半，虽未因重建被迫搬迁，但客源明显减少，唯靠熟客支持。
陆先生指，早年九龙城以泰国菜闻名，吸引大批游客及本地客，但随市区重建，周边环境“烟尘滚滚”，加上移民潮及经济不景，人流及消费力减低。被问及会否搬迁或转型，陆先生直言九龙城仍是泰国菜“地标”，偶有慕名而来的食客，“搬去边都未必好，尖沙咀、旺角夜晚一样静”。他强调无意转换菜式或结业，“攞番九龙城（特色）天时地利”，惟现阶段难扩张，只能“挨住先”。
记者：曹露尹
>>>星岛网WhatsApp爆料热线(416)6775679，爆料一经录用，薄酬致意。
>>>立即浏览【生活百答】栏目：新移民抵埗攻略，老华侨也未必知道的事，移民、工作、居住、食玩买、交通、报税、银行、福利、生育、教育。
