两𩠌饭成行成市 油麻地200米连开四店 生意额赢茶记最少三倍︱多图
【两𩠌饭/穷人恩物/茶餐厅】餐饮业近年陷入低潮，但“两𩠌饭”却大行其道，进驻民生区乃至中上环，更有逆巿扩张之势。《星岛》发现在油麻地一段街道中，仅200米距离内便有4间两𩠌饭店；有店家更透露，每日平均卖出“千零二千”个饭盒，换算每日营业额最少达4万元，较同街的冰室多出至少三倍。深水埗亦是两𩠌饭“激战区”，有店家指虽然疫后舖租回落，但扣除各项成本，每月营业额最少需达50至60万才算“有赚”，形容经营收益已“与打份工差不多”。
关注组：全港逾600间两𩠌饭店
两𩠌饭以款式多、价格平，近年成为“平民恩物”，更有网民在facebook开设“香港两𩠌饭关注组”，持续更新“两𩠌饭情报”；按群组统计，目前全港已有超过600间两𩠌饭店。当中油麻地已逐渐形成“两𩠌饭一条街”，记者近日由港铁油麻地站B1出口出发，步行至永星里一段长约200米的弥敦道，最少已开了4间两𩠌饭店，占同街17间食肆约四分一；且各店价格贴近，两款菜式售价由33元至40元不等。
权发小厨拟尖沙咀再“插旗”
两𩠌饭名店“权发小厨”在油麻地亦有分店，以“两𩠌40元、三𩠌50元”作招徕。老板吴伟权向记者透露，现时已开4间分店，虽然在油麻地有3间同行竞争，但自信“出品有保证”，“每日卖到约一二千盒，已计划在尖沙咀再开第5间分店”。记者保守估计，以每日卖出1,000个两𩠌饭盒推算，即油麻地店每日生意额可达4万元。
同街定位相近的冰室及茶餐厅，生意则被“比下去”。弥敦冰室资深店员林小姐指，每日需有3万元营业额才算“有赚”，但通关后食客渐稀，日均生意额已跌至约1万元，“周末生意有时仲差过工作日，本地食客很少”。她指，观察到邻近有茶餐厅倒闭后，舖位由两𩠌饭店承租。至于会否担心食客被抢，她认为传统食肆与两𩠌饭客源不同，“不构成直接竞争”。
深水埗茶记挨打 评两𩠌饭亦“内卷”
另深水埗素来也是平民“揾食点”，汝洲街亦最少有3间两𩠌饭店，最平一盒仅售30元，中午时段吸引不少市民排队购买。“密密煮”店长廖小姐透露，店舖开业约4年，每日提供30多款𩠌菜，日均卖出近500盒，“有两𩠌也有单𩠌，本身一盒两𩠌饭卖28元，近日加至30元，主要做街坊生意”。按估算，其每日营业额亦达1.5万元。
以加盟店模式营运的两𩠌饭店“超人烧鹅”，目前在港有逾20间分店。位于深水埗福荣街分店的负责人陈先生指，从事饮食业近20年，认为两𩠌饭店更省楼面人手，但要以性价比吸客，“一定要以最低成本、价钱，做到平靓正”。其店舖每日卖出600至700盒饭，两𩠌饭售34元，三𩠌则卖42元，估算每日有2万多元生意。不过他向记者透露，扣除薪金、铺租成本后，每月营业额要达50至60万才有盈利，“与打份工差不多，绝对不是中产般月入十多万元。”
深水埗的茶餐厅亦同样“挨打”。位于汝洲街的“柠檬冰室”经理杨先生坦言，市民消费降级下，两𩠌饭店进驻，无可避免令生意受压，“但他们也承受很高租金成本，且竞争很大，如要比送的汤好不好喝、多不多𩠌拣等，也有机会结业。”
竞争之下，最受惠的无疑是普罗大众。在深水埗从事地产生意的蔡女士指，因午膳时段“茶记满座”，近2年已习惯光顾两𩠌饭店，“每周食3、4次，选择多，拿回公司吃也方便，质素也可接受，今次便花了50元买四𩠌饭，有鳝、糖醋骨、豆腐等可吃”。她指，观察到区内吉舖逐步改为两𩠌饭店，认为与市民收入水平有关，“疫后去茶记食，一顿也要40、50元，两𩠌饭可低至30多元，悭不少钱”。
记者：萧博禧、本报地产组
摄：卢江球、何君健
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