【李纯恩专栏】“向阳渔港”

到宁波，少不得要吃宁波海鲜，想起离酒店不远的“向阳渔港”，便call车而去。不过十分钟便到了。

午饭时份，客人却不算多，要了个临湖的清静座位，便去选菜。这也是宁波菜馆的特色，将一应海鲜和时鲜蔬菜都摆出来，由客人自己挑选，挑选的时候顺便说好煮法。走了一圈，见有海瓜子，便叫炒一份葱油海瓜子。有小鱿鱼，便让红烧一客。小黄鱼极是新鲜，清蒸八条。大师傅见我选得起劲，便拿起半扇青鱼尾，说用来做个红烧划水最好，那就听他的。蔬菜就清炒一碟新鲜蓬蒿，再做一个火腿笋片木耳豆腐汤，齐了。

不一会，豆腐汤先来。豆香扑鼻，老豆腐质感丰富，饱吸了汤中各种配料的鲜味，好味得令人精神一振。接着是红烧小鱿鱼，鱿鱼一指长，圆圆滚滚，一口咬开，里面满满的全是鱼卵，如胶似漆，好吃之极。然后是我朝思暮想的葱油海瓜子，这一味，只有在宁波菜馆才吃得到。海瓜子指甲般大，淡粉红色，半透明，壳薄肉鲜，入口用舌尖舔出蚬肉，鲜美无比，食不停口，话也说不出来了。然后是清蒸小黄鱼，鱼肉鲜嫩，用雪菜汁调味，咸鲜相济，是我家大婆至爱。炒蓬蒿也来了，碧绿一碟，油润鲜香，极是嫩口。红烧青鱼划水最后上桌，隆隆然一大盘，浓油赤酱，胶汁满溢，拨开外层，里面鱼肉雪白如凝脂，连忙叫伙计上白饭，拌以鱼汁，连尽三碗。

“向阳渔港”是宁波的甬菜名店，有许多家分店，以前我带团到宁波时有帮衬，好多年后，水准依然保持，一顿午饭真是吃得称心满意。

李纯恩