防大肠癌｜医生推荐5大超级护肠香料 防便秘/消化不良 这种被封大肠癌克星

烹调时多使用香料，竟有助防大肠癌？有医生指，有5款香料具有非常好的护肠功效，不但可预防大肠癌，更能够改善便秘、胀气、消化不良等肠胃不适症状，其中1种香料更被封为“大肠癌克星”。

推荐5大超级护肠香料 防便秘/消化不良/大肠癌

大肠直肠肛门外科医生黄郁纯医生在Facebook专页发文指，烹调时加入辛香料不只能刺激食欲或提升鲜味，它们更有巩固肠道健康的隐藏好处。她特别推荐以下5种超级护肠香料，能够缓解便秘或消化不良，甚至有助预防大肠癌。

1. 姜黄

姜黄是咖喱中的关键元素，自古就是有效的抗发炎香料之一，主要归功于其活性成分姜黄素。它是一种多酚，能在细胞层面发挥活性，具有增强大脑功能、缓解焦虑和关节炎、运动后恢复等功效。

姜黄也可能有益于肠道健康，包括减少发炎和改善肠易激症状。2022年的一项研究指，无论是单独服用姜黄素，还是与改善肠易激的药物一起服用，都有助减轻腹痛等症状的严重程度；多项动物研究也表明，口服姜黄素可增加双歧杆菌、乳酸杆菌、产丁酸菌等有益细菌的数量。

•如何吃最好？

联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和欧洲食品安全局建议，每日每kg体重建议摄取0至3mg姜黄素，1日最多摄取200mg。

除了姜黄素补充剂，也可以在食物中加入姜黄或适量吃咖喱。但由于姜黄的生物利用度很低，容易排出体外，最好再加入少许黑胡椒。当中的胡椒碱与姜黄素结合后，能够显著提高其生物利用度。

2. 姜

姜除了用于僻腥，很多人胃部不适时也会喝姜茶。事实上，生姜不仅是天然的抗发炎剂，更对消化有帮助，能减少腹胀，加速胃排空，预防消化不良，缓解胀气和便秘。

•如何吃最好？

肠易激综合症、炎症性肠病（IBD）、消化不良、肠胃溃疡，甚至大肠癌患者，每日服用2g生姜都有助减轻症状。除了烹煮食物时适量加入姜，热姜茶是更方便的补充方法，有助加快消化过程及帮助消胀气。

3. 芫茜

2022年的一项研究证明，芫茜具有抗炎和促进消化的特性，有助减少胀气、腹泻、腹胀、消化不良和恶心，以及改善排便。芫茜更能改变肠道微生物群组成，增加有益细菌双歧杆菌和颤杆菌的丰富度，并协助产生短链脂肪酸丁酸，对肠道黏膜细胞大有好处。

4. 大蒜

大蒜可谓是超级食物，含有益生元，用于喂养体内益菌，也含有大蒜素等生物活性化合物，具有抗发炎和抗菌作用，有助消化，促进肠道微生物群的健康，治疗炎症性肠病，对于维持整体消化健康相当重要。2023年的一项300人实验更发现，大蒜摄取量越高，减少大肠癌的机率越高，因此被称为“大肠直肠癌的克星”。

•如何吃最好？

平日煮饭炒𩠌时不妨多加几瓣大蒜。

5. 肉桂

肉桂是常用中药，具有促进肠道蠕动、帮助消化、抑制细菌等功效，国外研究也证明其有助减轻体外肠道纤维母细胞和体内结肠炎的发炎反应，从而减少纤维化。

•如何吃最好？

以上香料一般都是配搭咸食，但肉桂常用于甜点和烘培的调味料。不建议特别吃肉桂卷，因为糖分太高，可以用肉桂棒或肉桂粉冲泡茶饮，也可以在燕麦粥、水果乳酪或意式咖啡中撒上一些肉桂粉。

黄郁纯医生指，虽然这些东西看似不起眼，常被用作配料提升香气，却有着往往不为人知的肠道修复能力，如有炎症性肠病则推荐大蒜跟姜黄，消胀气可以吃生姜，食欲不振时吃芫茜与肉桂则有助刺激消化。

大肠癌不只大便有变化 8种人风险高

据香港癌症资料统计中心资料显示，大肠癌是香港第3大常见癌症，同时亦是第2大致命癌症。香港癌症网上资源中心则指，早期的大肠癌有机会完全无症状。如有征兆，身体则可能出现以下变化：

排便相关症状：大便带血、或呈黑色、带黏液，或直肠出血；排便习惯突变（持续便秘或腹泻）、粪便形状改变（幼条状）、大便后仍有便意

其他症状：无故体重下降、下腹不适（腹部发胀或肠绞痛）；身体出现贫血征状：手脚冰冷、疲倦、心跳加速、气喘、面色苍白、头晕

大肠癌8大常见风险因素：

•饮食纤维含量不足

•进食大量红肉和加工肉

•缺乏体能活动、肥胖

•饮酒和吸烟

•带有遗传性的肠病，例如“家族性大肠腺瘜肉病”或“连氏综合症”大肠长期发炎，例如“溃疡性结肠炎”

•过往有大肠瘜肉直系亲属有大肠癌家族史

资料来源：痔零姊姊 黄郁纯医师 良好生活、癌症网上资源中心

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