温哥华飘香20年港式好味 别不同茶餐厅即将歇业

• 基哥与Ann姐即将引退，令长期主顾相当不舍。星岛记者黄忆欣摄

【星岛记者黄忆欣报道】大温地区少不了好味的港式茶餐厅，拜香港主厨移民来加所赐，中西合璧而独树一格的香港饮食文化，浓缩于看似平凡无奇的粥粉面饭中，再扩散至温哥华的多元族裔，还有变身“茶快餐”、“茶速食”者，只卖包也可以让顾客饱足一餐。

然而让第一代移民恋眷怀念的道地茶餐厅似已不多见，原因是当年移民来加的主厨届临退休，茶餐厅毕竟不像酒楼酒家徒弟满堂，靠的全是主厨个人手艺，难以找到年轻人传承，例如位于温市马宝社区(Marpole)经营20年的“别不同”，主厨基哥和Ann姐决定退休，食客们也只能伤心道别，日后再无品尝机会了。

别不同茶餐厅内部平常，却有千变万化的菜色。星岛记者黄忆欣摄

“别不同”菜如店名，虽然一般茶餐厅粥粉面饭样样有，但是“别不同”的口味甚是特别，公仔面、担担面之外，还有濑粉、汤米、汤河；炒面、炒米、炒乌冬一应具全，难处理的食材像是牛什、猪润(猪肝)、大肠、猪手，看似家常，却不是一般茶餐厅愿意做的。这些菜式，其貌不扬，例如鲜蚬肉碎汤饭、猪润沙锅鸡汤米，恐怕就是年轻人不懂欣赏的怀旧滋味。

豉椒炒脆肉鲩鱼(前)、煎蠔饼饭。星岛记者黄忆欣摄

长期主顾向星岛记者说，支竹羊腩饭、煎蠔饼饭、摩罗鸡脾配咖喱饭可说是“别不同”三绝，带皮的羊腩软韧适中，基哥善用黄耆和枸杞入味，让本就滋补的羊腩成为冬日里的补气美食。煎蠔饼饭份量十足，选用大只蠔香煎成外表酥脆的蛋饼盖在淋上汤汁的白饭上，鲜甜开胃。基哥的秘制咖喱也是让人回味无穷，搭配各式肉类都相得益彰。

“别不同”最令人惊讶的是还能喝上杏仁茶和芝麻糊。如今在大温高档的海鲜酒楼，已经很难找到这类糖水或饮品，这里还有鸳鸯奶茶、冻柠茶、阿华田，相对于西人喝咖啡搭配的餐点，“别不同”则有西多士(花生酱)、咸牛肉蛋三文治，的确港味十足。

隐藏版菜色溏心鲍鱼36头。星岛记者黄忆欣摄

2020年新冠疫情爆发，大温餐厅食肆纷纷结业，“别不同”也改为外送求存，基哥和Ann姐驾驶面包车到处奔波送餐，造福居家避疫和在家上班的人群。疫情没有打垮“别不同”，倒是马宝社区经过这20年，新的住宅和商业楼如雨后春笋般林立，硕果仅存的老字号餐厅是弥足珍贵的。

港式奶茶是茶餐厅必备，别不同的奶茶还可选择加姜汁，对付温哥华的湿冷雨天。星岛记者黄忆欣摄

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屹立温哥华马宝社区20年的别不同即将歇业。星岛记者黄忆欣摄

“别不同”将开业至4月6日，日后原址将有日本料理餐厅进驻。如果想在最后一周享用怀旧港式菜色，动作要快，而且最好先预订，以免向隅。

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