【限时供应】加拿大麦当劳再推出素食蔬菜汉堡

【星岛综合报道】加拿大麦当劳再次尝试推出素食蔬菜汉堡。

加拿大麦当劳今（18日）宣布，它将在卑诗省兰里、列治文和素里，以及安省宾顿和温莎，以及纽奔驰域省迪耶普等地区部分餐馆测试新的 McVeggie汉堡，测试将持续到 4 月 14 日。

这款汉堡有普通和夏湾拿（Havana）辣味两种口味，其馅饼由红萝卜、青豆、葫芦、豌豆、大豆、西兰花和粟米制成。夹在烤芝麻面包中，上面撒有切碎的生菜丝和酱汁。

这是加拿大麦当劳为吸引对巨无霸等热门主食不感兴趣或无法食用的顾客而做出的最新尝试。

麦当劳之前为迎合素食者的口味所做的尝试并不成功，使得公司菜单上的汉堡部分充满了牛肉和鸡肉的选择，却很少有适合不吃肉的人的菜品。

在推出 McVeggie 之前，该连锁店最新的菜单项目是植物生菜番茄汉堡（PLT）。

这种用植物性 Beyond Meat 肉饼制作的三明治于 2019 年 9 月在 28 间餐厅进行了测试，主要集中在安省的伦敦。随后，在 2020 年 1 月开始的为期 12 周的试验中，它扩展到了邻近的基奇纳-滑铁卢和贵湖的 52 间餐厅。

首席营销官Francesca Cardarelli在安省宾顿的一间麦当劳餐厅时承认：“这并不完全符合消费者的需求。”

她认为，PLT 失利的部分原因是其肉饼的设计模仿了肉类，就像大约六年前大多数流行的植物肉替代品一样。

当时，Nielsen的一项研究显示，43% 的加拿大消费者希望增加植物性食品的消费，而在此前的两年里，他们购买的肉类减少了 4%。

这些报告和其他报告称，到 2035 年，植物性“肉类”市场的价值将达到 1350 亿，受此鼓舞，Tim Hortons和麦当劳等快餐店纷纷推出此类产品。然而，食客们对这些产品并不感兴趣，最终因需求不足而从菜单上撤下。

McVeggie 试图从这一切中吸取教训。

Cardarelli说：“这只是一种更容易让人渴望、更受欢迎的东西。”她说她每周吃两次。

她认为，不管是有饮食限制的人还是追求多样化的人，只要咬一口汉堡，看到馅饼中混杂的大块绿色植物，这道菜的吸引力就显而易见。

她说：“你真的可以看到其中的蔬菜成分，我认为这与我们过去测试过的菜单相比，更富有活力和独特性。”这就是他们现在想要的。

不过，这款汉堡并不完全使用加拿大食材，因为 Cardarelli 说，加拿大的气候使得全年采购国内农产品 “相当困难”。该公司不愿透露将从加拿大以外的哪些国家采购蔬菜。

（图：加通社）T03