溫哥華鼎泰豐定春季開幕 低調奢華室內裝潢搶先看

• 即將開幕的溫哥華鼎泰豐吧台區設計完工後模擬圖。受訪者提供

【星島記者黃憶欣報道】令饕客們敲碗期待已久的加拿大首間鼎泰豐，周一(17日)向媒體公開正在進行最後階段裝潢的餐廳內部，並釋出完工後示意圖，說明由知名建築設計公司Rockwell Group操刀的細節；該餐廳也確認定期於2025年春季，在溫哥華一級精品戰區亞伯尼街(Alberni St)開幕。

溫哥華鼎泰豐坐落於一線精品店林立的亞伯尼街備受矚目。星島記者黃憶欣攝

鼎泰豐以小籠包聞名於世，由楊秉彝、賴盆妹夫妻於1958年在台灣創立，最初是一家食用油零售企業，後於1972年改為麵館兼賣小籠包。1996年，鼎泰豐日本新宿店開幕，發展為跨國企業。2010年香港尖沙咀分店獲得米芝蓮一星，是台灣首間獲《米芝蓮指南》列入星級的餐廳。

計入向加拿大的擴張後，鼎泰豐將在14個國家開設170多家餐廳，該公司表示，溫哥華店對於此全球餐飲品牌而言具有里程碑意義。加拿大鼎泰豐透過公關公司證實業主來自台灣，把植根於傳統、家庭和真實的核心價值觀帶到新的溫哥華分店，同時提升餐飲體驗。

溫哥華鼎泰豐主要用餐區以沉穩的綠色系為主調，座椅尚未完成安裝。星島記者黃憶欣攝

鼎泰豐室內設計主要是以中國傳統禪庭園景觀所啟發，將建築細節編織在一起，頌揚小籠包製作的藝術和蒸籠等傳統炊具，講述忠於品牌精髓的故事。溫哥華鼎泰豐占地16,412平方呎，與其他北美分店類似設有吧台區27席、展示用餐區46席、主要餐廳區150席，以及露台區88席，總共可容納311人。

接待前廳完工後模擬圖。受訪者提供

在進入餐廳之前會經過玄關及前廳，設有岩石花園，上面散佈著不同大小的落地燈籠。一個從地板到天花板的屏風將該區域與主要接待台分開。主要接待桌正面裝飾著竹子風格的牆紙，兩側則是訂製的燈籠風格吊墜，帶有裝飾性流蘇，主桌後方是一面蝕刻古董鏡子。

吧台區正在安裝吊燈與座位。星島記者黃憶欣攝

主要用餐區周圍的窗戶可過濾光線，木屏風雕刻有各種圖案。兩種不同風格的石材地磚(其中一種模仿鵝卵石)，猶如蜿蜒穿過入口通往吧台的庭園小徑。照明裝置沿著走廊和餐廳在地面上投射陰影模擬水滴。

主要用餐區完工後模擬圖。受訪者提供

酒吧的特色是木製架子，後面有紅色的壁飾，與紅色的吧台模具相匹配，還有一面帶有蝕刻藝術品的古董鏡子，以及幾個懸掛在酒吧上方不同高度的金屬絲網吊墜，天花板採用竹紋理壁紙。小籠包製作展示廚房位於酒吧的拐角處，下垂的人造光束與周圍的燈光營造出深度，漸變玻璃確保只有包餃子的桌子和廚師的手可以看得見。

牆面以金色和綠色打造低調奢華的風格。星島記者黃憶欣攝

一條長長的走廊通往主餐廳，走廊的上半部鋪著壁畫般的牆紙，底部鋪著不同圖案的巧克力色瓷磚。一棵人造盆景樹是室內的重點裝飾。藤條編織板固定在樹正上方的天花板上。長椅採用青色和米色織物裝飾。整個空間都安裝了和紙燭台，以及由米色和青色織物製成的吊墜。

與同樣出自Rockwell Group設計的紐約市鼎泰豐相較，溫哥華鼎泰豐顯得沉穩而低調奢華。根據美國傳媒報道，占地26,000平方呎的紐約鼎泰豐無疑是整個集團的旗艦店，豪華指數更勝波特蘭、加州Glendale、Anaheim市中心迪士尼，以及溫哥華人熟知的西雅圖、貝爾維尤兩間分店，因此加拿大首間鼎泰豐特別引發關注。

門口放置求才廣告牌。星島記者黃憶欣攝

至於眾所關切的菜單和價位，確切的開幕日期，公關公司未有鬆口給出答案，只表示肯定會有加拿大特有的菜式，後續詳情請讀者跟蹤加拿大鼎泰豐Instagram。