【黄庭桄专栏】子非鱼

看过不少视频，是一些名厨为了展露超凡的刀功，把一条活生生的鱼捞上来，将牠半边身的鱼肉，逐块逐块地削去，露出仍在跳动的鱼鳔，和带血的成棚骨。

然后名厨就把成条鱼抛入鱼缸。哗！只剩下半条命的鱼，竟然仍能生还，游来游去，教人啧啧称奇。名厨则得戚地竖起手指公，仿佛在说：“你睇我几劲！”

试想像一下，那条鱼会有几痛？相信如果牠能说话，一定会大声呐喊：“不如你干脆一刀把我了断吧！”

在古代，一些残暴君王，会采用变态虐待的手法去处死犯人，但不是用狗头铡痛快地把犯人的头铡下来，而是用利刀将犯人的皮肉逐块切走，由数百至数千切不等。犯人往往痛不欲生，要忍受至少数小时的痛楚，才会因失血过多而死。这种恐怖刑罚，称为凌迟，可谓闻风丧胆。

将心比己，人类何必要如此对待可怜的鱼？要㓥要杀，悉随尊便，点解要将快乐建筑在鱼儿的痛苦身上？

近年有多次科学研究证明，如果以活煮的烹调方式去煮龙虾或螃蟹，这样会令牠们承受长达几分钟的痛楚才死去。由于把牠们丢入约摄氏一百度的沸水中，牠们的心脏仍可持续跳动长达两分钟，意味着牠们的神经感知反应，会把极度疼痛的信息，传递至大脑，而不是一丢入沸水便立即失去意识。

我记得小时候，妈妈买生鱼回家煲汤，都是把生鱼挞在地上，弄晕牠才手起刀落，原来这是人道的做法。

每次经过鱼档，看到被㓥掉半边身的鲩鱼，嘴巴还在张合，即使子非鱼，也知鱼之痛苦吧！