美國蛋價暴漲 加拿大蛋價會受影響嗎？

【星島綜合報道】由於禽流感疫情肆虐，美國的雞蛋價格飛漲，許多民眾爭相購買雞蛋，幸虧加拿大的蛋價還算穩定。

加拿大蛋農協會公共政策主席、滑鐵盧大學教授繆爾黑德 (Bruce Muirhead) 解釋：「從 2022 年 1 月到 2023 年 1 月，美國雞蛋價格上漲了 150%。在加拿大，在同一時期，雞蛋價格上漲了 4%。我相信加拿大不會出現像美國那樣的價格上漲。」

繆爾黑德認為，美國雞蛋生產系統遇上了病毒，傷害非常大。「他們的養雞場規模非常大，他們奉行『要麼做大，要麼回家』的口號。以愛荷華州為例，這個人口約 300 萬的小州，平均每個養雞場大約有 200 萬隻產蛋母雞。他們（在美國）還擁有養有 600 萬到 800 萬隻蛋雞的農場。」

養雞場的規模大，感染更容易傳播，幾乎在一夜之間就殺死了所有禽類。他說：「產蛋母雞很容易感染該病毒。它們對禽流感的抵抗力遠不及野生鳥類。美國大約有 3 億隻產蛋母雞，但在過去 3 年裡，大概有一半因為禽流感而不得不安樂死。」

繆爾黑德指出，加拿大每個養雞場平均飼養約 25,000 隻雞。「加拿大確實經歷過禽流感疫情，但程度遠不及美國。我們的農場大部分都是家庭農場。他們的地理分佈相當分散，遍布全國。因此，它幾乎就像是一種防止禽流感傳播的天然保護手段。」

他說，加拿大系統比美國好得多。「我們的體系有利於美國所不存在的那種合作和合作心態。加拿大的蛋農們互相幫助，而美國的競爭氛圍則要激烈得多。」

繆爾黑德解釋說，如果一個省份出現雞蛋短缺，其他加拿大農場就會介入提供幫助，因此對消費者的影響很小、甚至沒有影響。

儘管採取了所有保護措施，但有一個省份的疫情防控情勢最為嚴峻。「卑詩省是加拿大禽流感感染數量最多的地區……但它對加拿大的影響並不像對美國那麼大。我認為我們的蛋農所採用的生物安全方法是最先進的、首屈一指的。」

但繆爾黑德並非毫無擔憂，他強調，過去三、四十年裡，疫情爆發的數量增加。「與三、四十年前相比，它現在似乎變得更加盛行。回顧自 2004 年以來，整個北美都曾爆發過某種類型的禽流感，但在 2014 年、2015 年、2018 年和 2019 年，禽流感的爆發變得更加頻繁，農民發現很難預防。你不可能一直保護著所有的母雞。」

v01