【有片】米芝莲星厨自港来温“沉浸式飨宴” 为关节炎协会募逾135万元善款

• 加拿大关节炎协会主席及行政总裁Trish Barbat(左一)，以及星厨之夜主要成员(右起)Carleen Pauliuk、米芝莲三星主厨Umberto Bombana、Leslie Diamond、Cecilia Tse。星岛记者黄忆欣摄

【星岛记者黄忆欣报道】首届“沉浸式飨宴星厨之夜”(Multisensory Star Chef Soirée)周二(22日)晚间在环太平洋费尔蒙酒店举行，特别邀请到米芝莲三星主厨Umberto Bombana自香港首度来到加拿大献艺，汇集100位温哥华慈善家和独家赞助团体，成功为加拿大关节炎协会(Arthritis Society Canada)募得超过135万元善款。

该场的沉浸式飨宴，以“美食即药方”(food as medicine)为主旨，探讨饮食与健康之间的重要连结，得力总部位于温哥华地产商Serein Properties冠名赞助，曾以“超越梵高”(Beyond Van Gogh)闻名的沉浸式体验创造团队Normal Studio，意大利裔于香港摘星的主厨Umberto Bombana，携手合作为消除儿童关节炎的突破性研究筹款，缔造前所未见的跨国合作多重感官美食体验之夜。

沉浸式飨宴星厨之夜主席Cecilia Tse说，这场沉浸式飨宴是独一无二的，特别是被誉为“松露之王”的主厨Umberto Bombana愿意来到温哥华参与慈善，还自费带了4名助理主厨，大胆尝试沉浸式影音配合，对于美食呈现要求完美的主厨而言，设计出仅此一场特殊菜色实属不易。

星厨之夜荣誉主席Leslie Diamond兴奋表示，这场星厨之夜标志着加拿大首次慈善沉浸式用餐体验，透过巧妙融合视觉、听觉、嗅觉、触觉及味觉，为宾客带来一场奇妙的沉浸式味蕾之旅 。

加拿大关节炎协会加西副总裁Carleen Pauliuk表示，只有得到志同道合，并拥有共同愿景的合作伙伴如Serein Properties的支持，才能实现没有关节炎的未来。“沉浸式飨宴星厨之夜具有创新、变革，和沈浸式的元素，这就是推动我们治愈儿童关节炎所具备的关键。”

加拿大关节炎协会主席及行政总裁Trish Barbat希望透过此慈善晚宴，让大众认识到关节炎对儿童的影响。她表示，估计每1,000名儿童中约有3名患有关节炎，此疾已成为最常见的慢性儿童疾病之一，亦缺乏资金。

据该会资料，关节炎是加拿大最常见的慢性疾病，比糖尿病、心脏病、癌症、失智症和中风的总和还要常见。目前，加拿大约有600万人患有某种形式的关节炎，四分一女性和六分一男性患有关节炎，令到每年经济损失高达330亿元。从2021年到2022年，加拿大髋关节和膝关节置换手术的医院费用超过12.6亿元，却只有62%的人在建议的6个月等待时间目标内接受手术。

(图：星岛记者黄忆欣摄)

V02