【一文读懂】全国鸡蛋召回影响大 如何解读代码挑选好蛋？

【星岛综合报道】加拿大食品检验局（CFIA）周末发出召回令，指在亚省、卑诗省、缅省、安省、沙省和其他省份销售的某些品牌鸡蛋可能受到沙门氏菌污染，受影响的批次数量庞大，影响广泛，引发消费者对正确挑选和处理鸡蛋的关注。

这次被召回的鸡蛋品牌包括Compliments、Foremost、Golden Valley Eggs、IGA、no name以及Western Family。受影响批次可参阅下表或CFIA官网。

部分鸡蛋在包装上会以代码列出最佳食用日期（Best Before date）和包装日期（Julian date），后者是指鸡蛋在经清洗和分级后，放上包装盒的具体时间，解读方法见下图。

此外，加拿大卫生部提供了一些预防食物中毒的贴士，包括如何避免购入可能含沙门氏菌的鸡蛋，助你趋吉避菌。

卫生部表示，尽管包括沙门氏菌在内的大多数细菌都存在于蛋壳本身，但有时细菌也会进入蛋内，或在蛋于生下时就存在于蛋内。

因此，消费者购买时最好挑选蛋壳干净、没破裂的冷藏鸡蛋，并应该在购买后取出鸡蛋和其他冷藏食品，以让它们保持在低温。

当局还建议购买经过分级（grading）的鸡蛋，因为这些鸡蛋必须符合严格的食品安全标准。直接从农场或农夫市场购买的鸡蛋，可能未经分级。

卫生部指：“未经分级的鸡蛋可能不洁净、破裂、清洗不当、未冷藏储存，或以未经消毒的包装出售，这些鸡蛋被沙门氏菌等有害细菌污染的机会较高。”

分辨鸡蛋是否经过分级很容易，只需查看蛋盒上是否印有指定的枫叶标志，或向销售商职员查询。

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关于鸡蛋的储存，当局建议在食用前要尽量保持冷藏。

卫生部的官网称：“如果午餐盒中有鸡蛋，例如蛋沙律三文治，请务必加上冷藏用冰袋，以保持低温。”

在处理鸡蛋后，建议用温水和肥皂彻底清洗双手、所有用具、台面和砧板。

图：unsplash、加通社

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