舍不得吃的料理！美馔厨艺大赛作品令人惊艳不已

【星岛记者陈仪芬报道】第一届枫华国际杯美学美馔暨人文艺术竞技大赛于温哥华登场，30 多名厨师和学生在温哥华比拼技艺，主办的卑诗厨师协会和中华枫华国际美馔人文联盟艺术协会都表示，加拿大汇聚了各类国际美食，这种跨族裔美食的交流，是最好的文化融合剂。

走进竞技大赛会场，可以看见参赛厨师精致的艺术作品，包括翻糖设计作品、手工创意烘培、中式凉菜热炒、调酒饮品等，无一不展现独特巧思。尤其是翻糖作品，可能要花上好几天或几个月的时间才能完成，无论是花鸟、人物等现实世界的描绘，个个栩栩如生，就算能食用，也令人不忍动口。

筹办这次活动的中华枫华国际美馔人文联盟艺术协会过去曾在美国、欧洲、澳洲和东南亚等国家举办国际型大赛，这是第一次将大赛搬至加拿大。

协会理事长张珮仪是华裔加拿大人，她说：“很高兴能回到加拿大举办比赛，加拿大有著名的各国料理，选手们可在这里体验不同的石材文化，融入到自己的美馔中。”

卑诗厨师协会总裁格里玛尔迪(Elizabeth Grimaldi)说，这一次活动有 5 位卑诗顶级厨师参与，大家都很高兴有机会能与来自亚洲的厨师交流。“现在的烹饪趋势是鼓励使用当地食材，卑诗省有很多健康美味的食材，藉这个活动能让世界上更多人认识卑诗美食。”

评审之一是来自维多利亚的厨师坎南(Vishvesh Khanna)，他对于参赛学员们的作品感到惊艳，认为他们在摆盘、口味上的均衡感很出色，他在评选作品时也不忘给年轻学员们一些建议，希望他们更上一层楼。“厨师的工作是满足人的味觉、视觉和嗅觉，我希望他们享受这样一个锻炼手艺、开阔眼界的舞台。”

卑诗厨师协会和中华枫华国际美馔人文联盟艺术协会也签下合作协议，预计未来每年都会举办厨艺切磋交流活动。

(卑诗厨师协会总裁 Elizabeth Grimaldi 和中华枫华国际美馔人文联盟艺术协会理事长张珮仪决定建立起长期合作交流。)