【好去处】加拿大2024年100间入选最佳餐厅　多伦多哪些上榜？

全球网络热门旅游平台 Booking Holdings，上月底公布 2024 年加拿大首 100 间最佳餐厅，当中有 36 间位于多伦多的餐厅杀入“100 大最顶尖餐厅”，温哥华亦有 10 间餐厅榜上有名。

OpenTable 表示，入选名单是用餐者的选择，主办机构分析了 2024 年该平台用户对全国各地餐厅的评论来进行评选。《星岛》特别精选了当中 6 间多伦多餐厅，究竟这些餐厅有何特色？背后有何故事？

1. 城堡里的西式扒房 BlueBlood Steakhouse

BlueBlood Steakhouse 位于多伦多城堡 Casa Loma 内，提供高档环境下的精致用餐体验。该食肆最近被美国媒体《USA Today》“十大最佳餐厅”中，评选为多伦多排列榜首的扒房，是真正的世界级体验。独一无二的空间提供了现代和前卫的感觉，同时配置摆放了独特的传家古董，以及 Warhol、Mr. Brainwash 和 Salvador Dali 的现代艺术作品。

然而，作为经典扒房，它却混合了现代元素。菜单以来自世界各地的各种顶级牛肉、新鲜海鲜，以及丰富的国际出品葡萄酒和烈酒为主，人气菜式包括里脊小牛排（Filet Mignon）、肋眼牛排（Rib-eye）和牛嫩肉（Tenderloin）。它是 Liberty Entertainment Group 最新推出的概念餐厅。

地址︰1 Austin Terrace, Toronto, ON
官网︰bluebloodsteakhouse.com

2. 韩裔美国厨创日式风味料理Akira Back

主厨 Akira Back 是韩裔美国人，虽然在韩国出生，但在美国科罗拉多州长大，少年时曾是职业滑雪运动员，后来对烹饪感兴趣，报读厨艺学校，并于美国、日本和欧洲的日本餐厅工作。经多年学徒生涯训练，他的厨艺已升华至另一层次，成为了 NOBU 餐厅最年轻的行政总厨。

后来，他创业经营的韩国首尔餐厅“Dosa”，于 2018 年获得米芝莲一星级的肯定；其后于加拿大以自己的名字“Akira Back”开设连锁餐厅，备受本地人欢迎。“Akira Back”餐厅主打日、韩新派风味料理，招牌菜包括加有松露油的吞拿鱼薄饼；以天妇罗虾和三文鱼腩制成、名为“Show Me the Roll”的卷物；及日本高级备长炭烤成的特优牛排等，值得推介。

地址︰80 Blue Jays Way, Toronto, ON
官网︰akirabacktoronto.com/

3. 客家后裔创新派亚洲菜DaiLo“大佬”

“DaiLo”中文直译，是解作“大佬”，这是餐厅创办人兼主厨 Nick Liu 向客家百年饮食传统致敬。Nick 起初是事实上，Nick 父母一辈是客家人，早年从外地移民到加拿大。作为客家后裔的 Nick，以家族食谱为基础，却创造出新派亚洲菜风味。

招牌菜包括“炸西瓜”，它以清甜多汁的西瓜油炸后，再加上肉松、罗勒叶和辣椒青柠调味，为味蕾带来前所未有的冲击；另一经典之作是“松露海南鸡”，有别传统海南鸡，Nick 加入了法式料理元素，将整片松露塞在鸡皮与鸡肉之间，加上蜂蜜，以慢煮方式，确保鸡肉达到一定程度的嫩滑，创意十足。

地址︰503 College St, Toronto, ON
官网︰dailoto.com/

4. 港裔加拿大人创新派东南亚混合菜 Lee

“Lee”是一间中西融合的中菜馆，由华裔名厨、有“混合菜式之父”（Father of Fusion）之称的李国纬（Susur Lee）创立餐厅。翻查李国纬的背景，他在香港出生，16 岁时在香港半岛酒店学厨，当时接触到法国、意大利和瑞士等地烹饪方法，自此启蒙他对“混合料理”的兴趣。

至 20 岁时，李国纬移居加拿大，曾在多伦多喜来登酒店，及美国多间餐馆任职主厨。多年来，他都擅长融合中西美食，创造出新颖的东南亚菜式。如 Lee 餐厅的新加坡风味“招牌沙津”，以 24 种材料包括紫罗兰花、黄瓜、茴香丝和醃姜等，加以盐渍梅子酱混合，创造出新鲜味道；又如“法式汤丸”，混合巧克力、法式草莓 crème brûlée，配以印度脆片，口感丰有层次。

地址︰497 Richmond Street West, Toronto, ON
官网︰leerestaurant.com/

5. 一席难求豪华法国餐厅Alo

Alo 是多伦多首屈一指的高级豪华法国餐厅，从 2022 年起至今，连续 3 年获得米芝莲一星级的肯定；据闻它是多伦多“最难预约”的餐厅之一，平日一席难求，需于两至三个月前预约。

有别其他餐厅做法，餐厅提供“Tasting Menu”（品鉴菜单），从法式、美式到亚洲风味，从前菜到甜品，一共 10 道菜式，在总厨兼东主 Patrick Kriss 领军下，餐厅以顶级食材，如鹅肝和顶级牛肉等，配以卓越法式厨艺，制作出新派创意料理，让客人在 3 小时的慢活时光里，尝尽多重精致味道的滋味。

Patrick Kriss 曾接受传媒访问，指自己首份烹饪工作，是在 14 岁时在汉堡包店 Lick's 帮忙烤肉。虽然他在约克大学历史系出身，却对烹饪充满热诚，最后报读了乔治布朗学院厨艺课程。后来，进了法国餐厅工作，自此钻研法式料理艺术。

地址︰163 Spadina Ave., Toronto, ON
官网︰alorestaurant.com/

6. 传承祖母味道意大利餐厅 Bar Prima

Bar Prima 是一间高雅意大利餐厅，主打经典意大利美食，却混合有美国特色。不过，餐厅装潢以砖红色设计为主，充满古典风情，加上昏暗的灯光，仿如穿越时光，回到九十年代。说到这儿的经典菜式，不得不提“炖小牛膝”和“烟燻猪颊蕃茄意大利面”，这都是传统的意大利菜式。

餐厅烹饪总监兼创办人之一 Craig Harding，有“一半意大利血统”。他曾接受传媒访问表示，意大利是他的童年回忆味道，小时候已与祖母一起制作美食，他希望自己够传承祖母的手艺。

地址︰1136 Queen St W, Toronto, ON
官网︰barprima.ca/

文︰Venus

（图：官网）T10