【李純恩專欄】陽澄湖邊

下了一夜雨，早上醒來，陽澄湖邊白霧茫茫，酒店的大花園浸在濕潤之中，所有的樹葉上草葉上都凝着亮晶晶的水珠，映着水色天光。人工湖上一片垂柳倒影，湖水深綠。幾隻鴨子游在水中，羽毛潔白，襯在綠水中特別亮麗。白色的鴨子見過，這麼白得發亮的鴨子則不多見，像是從黃永玉畫裏飛出來的。

酒店很新，花園很大，一直通到陽澄湖邊。花園裏的樹也很新，看得出是不久前移植過來的，還須假以時日才能鬱鬱蔥蔥。幾棵桂花樹倒是開過花了，還剩下些花在樹上，風吹過的時候，聞得到浮動的暗香。水道上橫貫了幾座橋，倒映在水裏構成了漂亮的圖畫。湖邊景色，須有這種霧氣朦朧的模樣才有意思，特別江南。

在水邊勾留了一會，看幾個香港來的習畫的朋友拿着小簿子寫生，一草一木畫得十分生動，很是羨慕。時近中午，退房上車，去湖另一端的「湖濱蟹府」吃飯。吃飯前先帶同行的朋友去餐廳後面看蟹，今年雖是大閘蟹的小年，但劉老闆替我們留着的依然是上等貨色，隻隻半斤以上，蒸好上桌，隆隆然振奮人心，隆隆然拍照留念，隆隆然祭了五臟廟。

吃完蟹，上菜。大菜之中，除了那條令我朝思暮想的紅燒大鯿魚之外，今年還有新猷，便是一道烹製了五小時才上桌的東坡肉。一大塊肉用稻草紥住放在大碗之中，濃油赤醬，皮色錚亮。沉甸甸端上桌來，剪開稻草鬆綁，大肉猛然一抖。用刀輕輕一劃，皮肉應手而開，入口嚼之，肥處不膩，瘦處不柴，鮮美濃郁。

如今吃飯，真正吃飯的人卻不多，環顧四桌人，都只顧吃蟹吃菜，竟無一碗米飯。但有如此佳餚，怎可沒有米飯相陪？馬上叫伙計上飯，初時個個猶豫，後來見我用紅燒鯿魚汁拌飯吃了兩碗，東坡肉汁拌飯又吃一碗，歡愉感染之下，人人捧起飯碗，結果把店裏的飯都吃光了。

李純恩