【溫哥華米芝蓮2024】新入榜！5人座Sushi Masuda摘一星 平易近人Gary's獲必比登推薦

【星島綜合報道】美食權威《米芝蓮指南》(MICHELIN Guide)周四(3日)晚間公布了2024年溫哥華米芝蓮評鑑結果，一家新的日本料理餐廳獲頒米芝蓮一星，另有一家餐廳新進入必比登推薦(Bib Gourmand)名單，兩家新入選米芝蓮推薦名單。

2024年溫哥華指南共有米芝蓮一星餐廳10家，必比登推薦16家，米芝蓮推薦50家，總數達76家。

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鮨ますだ(Sushi Masuda)在Commodore宴會廳的舞台上獲獎，成為溫哥華唯一新獲得米芝蓮星級的餐廳。此外，溫哥華指南的部分還推出了新的必比登推薦餐廳Gary's，使精選餐廳總數達到16家。

《米芝蓮指南》國際總監普勒内克(Gwendal Poullennec)表示：「當我們慶祝溫哥華《米芝蓮指南》進入第3年，餐飲界不斷增長趨勢和輩出的人才，令人印象深刻。我們非常自豪地向 Sushi Masuda授予米芝蓮一星，並歡迎新餐廳加入米芝蓮的大家庭。匿名評鑑員可以看到並品嘗到當地餐廳社區的熱情，並期待看到當地烹飪界的持續發展。」

以下是新頒授米芝蓮一星和必比登推薦的餐廳，以及評審員的說明：

Sushi Masuda(日本料理)

穿過一家印刷店的玻璃門，進入這個隱藏在一家不相關餐廳的角落裡的簡單5人座吧檯，就是在提醒人們不要以貌取人。

Sushi Masuda主廚增田洋司(Yoji Masuda)。

主廚增田洋司(Yoji Masuda) 巧妙簡單、細緻的準備工作，使樸素、閒置的餐廳空間變得生機勃勃。儘管他自己的個性也很鮮明，但他在東京頂級日料吧檯度過的時光是顯而易見的。

在他的妻子Akari的協助下，她提供了熱情、周到的款待，餐點優雅地進行著，在無可挑剔的握壽司上菜之前，從鮮美純正的安康魚肝製成的美味「布丁」，到以清酒和昆布烹製的美味膠狀帶魚，都展現出卓越的食材，以及其獨特、精緻、精確用料的廚藝。

• 地址：1066 W. Hastings St., Vancouver
• 電話：1-604-816-3312
• 網址：www.sushimasuda.com

必比登推薦為米芝蓮指南評鑑員確定了一家新餐廳授予必比登推薦(Bib Gourmand) 稱號，該稱號旨在表彰那些提供物超所值美食的餐廳。

Gary's(法國料理)

這間歡樂的社區餐廳讓人很容易被其吸引，它的隨和魅力歸功於分別負責服務和廚房的合伙人海沃德(Bailey Hayward)、畢肖普 (Mathew Bishop)的共同努力。

為了配合輕鬆、友善的氛圍，這裡的美食質樸而平易近人，提供從法國鄉村菜中汲取靈感的豐盛菜餚，例如蘆筍配藏紅花肉醬，或豬領配歐芹醬等。不要錯過新鮮出爐的蓬鬆黑麥捲，配上青蒜奶油。

如果想要放縱一些，一定要點用甜點，例如用洋甘菊香味糖漿浸泡過的蘭姆巴巴(rum baba)，上面撒上一條鬆散的開心果蛋奶凍和一朵花式忌廉。

• 地址：1066 W. Hastings St., Vancouver
• 電話：1-604-245-3800
• 網址：www.garysrestaurant.ca

(圖：米芝蓮指南提供)

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