【陈隽骞专栏】味觉旅程

以往经常有人问我：“为何当年选择在加拿大留学？”我便会说笑解释：三个理由，第一，学习英国人的礼貌风度；第二，学习美国人的科技；第三，学习法国烹调技巧。“那最后为何回流香港？”同样三个理由，第一，学习了美国人的没礼貌和风度；第二，学习了法国人的科技；第三，学习了英国人的烹调……说笑还说笑，刚刚的大半个月终于真的要享受和忍受英国食物。

住在剑桥大学附近的一间酒店，1000港元一晚，包早餐。满心憧憬可以天天享受在香港非常昂贵的英式早餐，才发现是自助餐形式。首天便尝试砌碟，至少外观吸引，炒蛋、薯饼、香肠、茄汁豆、多士，才发现炒蛋质地有些怪怪，没蛋味，只有咸味。第二天再尝试，这次炒蛋没味，但口感仍然怪怪。“我们的炒蛋是用粉开的，所以没有蛋。”就这样，天天早上吃白粉，当然加了黄色色素，因此来到第十天，忍不住要加入一些独立包装的HP牛肉酱汁，否则连唯一的蛋白质也摄取不到。

早餐委屈，午餐和晚餐不得不找回一些基本尊严，尝试了传统英伦汉堡包，与美式不一样，是加入更多材料如碎炸洋葱、英式芥末等等，质量不错，值得回味。最难忘的，原来细小的剑桥内也有米芝莲星级餐厅，坐落于一间不起眼的小屋，一间获取两星的Midsummer House餐厅，共十五道菜，每道少分量，但给予的味觉惊喜无限，例如骤眼看似一道鹅肝菜式，却原来是把乳鸽制作成鹅肝形状，味道口感恰到好处。由此可见，不能一竹篙打一船人，或许这就是把英国贫富悬殊呈现在这趟味觉的旅程。