【李纯恩专栏】旧味重温

在家吃晚饭，大婆煮了粉条炖猪肉，味道十分浓郁，问我觉得如何，我说像以前在大陆工厂学校食堂里的出品，吃在嘴里十分亲切。

大婆深以为然，说在天津读书的时候，在食堂里吃这样的粉条炖猪肉是非常了不起的事情，吃饭的时候，同学们打了菜就开始数粉条里有几块猪肉，如果自己碗里的猪肉比别人少，会特别不开心。碗里少几块猪肉除了吃亏，还说明很多原因，比如人缘差，比如食堂分菜的师傅偏心等等。总之，碗里的猪肉少了几块，人似乎也低了一等。

那时北方的食堂伙食是很糙的。记得有一年我去北京过暑假，刚到的时候跟朋友回他工厂打羽毛球，中午吃饭，食堂里只供应两样东西，一是放了很多酱油的番茄炒蛋，一是馒头。全厂员工全部就着番茄炒蛋吃馒头。暑假结束前我又去打球，打完球去食堂吃饭，又是馒头和番茄炒蛋。我说怎么这么巧，朋友说不是巧，而是食堂没有换过花样，他们已经吃了一个月的番茄炒蛋配馒头了。

这种事情在上海是不会发生的，那时的上海工厂食堂里，每顿有荤有素，五六种花样总会有的。有的工人师傅省吃俭用，夫妇俩一顿饭只吃五分钱一份炒青菜。那时候谁要是多吃几顿一毛五分钱一块的红烧大排骨，全厂都会视你为有钱人。我一个月的工资，七成花在食堂里，吃了很多红烧大排骨，成了“有钱人”。

今天说起这种事情好像天方夜谭，但对于过来人，却是美味回忆的一千零一夜。至今我想起食堂那块红烧大排骨，就像我家大婆想起那份粉条炖猪肉一样，还会流口水。在什么都匮乏的年代，人的记性特别好，一份粉条炖猪肉，一块红烧大排骨，那个味道，比后来的任何山珍海味都记得牢。旧味重温，依然有当年那份喜不自禁。