【李纯恩专栏】吃到上海

早上11点飞机已经在上海浦东机场降落，没有托行李，出关很快，会合了来接机的朋友，驱车直奔昆山阳澄湖边。“湖滨蟹府”的刘老板在半途等候，由他领路到了吃午饭的餐厅。他的蟹府要到秋凉蟹季才营业，这间餐厅是他徒弟开的，做出来的菜式相等。现在是六月黄当造之时，少不得有一客“面拖六月黄”吃，鲜嫩肥美，不可错过。号称“洋澄湖一号”的大湖蟹也是别处少有的湖鲜，巴掌大，一人一只便够了。我心心念念的当然是前一晚专门从香港打电话去订好的一条“红烧大鳊鱼”，这一道足以让人吃下一缸饭的神品，跟我去过洋澄湖的朋友都不陌生，听了都会流口水了。

吃完午饭便去湖边的悦柳庄酒店，为11月大闸蟹之旅订下房间。然后调头回上海，2小时后到达上海前滩太古里，入住前滩香格里拉酒店，此时已是傍晚，台风刚过，上海人说比起前些日子，今天凉快了。

世界各地的香格里拉酒店住过不少，这一间新店则别有特色，地处上海前滩，装潢充满老上海情怀，电梯大堂像上海老式弄堂的缩影，进电梯如一脚跨进石库门。客房中以仿旧彩色玻璃作间格点缀，望出窗外则是新颖恢宏的太古里商业区，上海的前世今生瞬间合拍，四顾甚有趣味。

晚饭不假外求，就在酒店7楼的“香聚江南灶”吃粤扬融合菜。总厨朱光盼32岁，广东清远人，却从淮扬菜厨。独当一面之后动了许多脑筋，博采众长，将粤菜和淮扬菜的特点巧妙结大师学合，连盛菜器皿都一丝不苛，这晚做了一套看家菜，五凉菜五热炒，加一碢软兜（黄鳝）炒饭，色香味齐全，吃得扶墙归房。