【陈隽骞专栏】试菜

喜欢烹饪的话,必定会明白,不论周末、周日或假期,若有兴致,总会找到时间买𩠌,然后用一家人作白老鼠。我主力是西餐,但并不是法国菜,因为太复杂,兼顾不到,于是主打意大利菜,标榜简洁元素:意粉或薄饼都不能用太多材料,奶油又是禁忌,适合繁忙的香港人想烹煮西餐作为基本入门。但总不能独自烹调,而不时邀请朋友当白老鼠试菜,作为进步阶梯,同时亦要出外品尝比较。

既然说得上是繁忙,于是送女儿到湾仔运动场田径训练的一个半小时,便要充分利用这段时间,寻找一间好的意大利餐厅。可惜没有,除了鹰君中心的一间主打意粉的餐厅。一个半小时内,扣除送到运动场后步行至餐厅、接回家前购买她的晚餐时间,基本上不足一小时。唯有立刻点菜:招牌白汁鸡柳幼面。名字其实应该是蒜白酒汁,招牌的原因是有菠菜、车厘茄、红黄青椒、墨西哥辣椒等等。点菜到上菜用了二十分钟,时间长,但绝对值得!之前上的面包一啖也没吃,就是等待这杰作,并且把碟上的一切吃清,剩下一只原装白碟。

侍应这时走过来:“Sir, all ok?”Very OK。十分钟后:“Sir, can I help you with anything?”不用了。她准备收起我还没碰过的面包篮,我阻止。“Sir, what are you doing here?”我在吃饭,只不过已经吃完。“非常对不起!我对这只碟误会了!”不用道歉,因为太好吃,所以吃清光!这时经理也走过来道歉:“所有职员以为你走进来黐食面包!”但这样的经验,更肯定香港饮食业是不会死的!

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