环保餐具逾730种 黄家和：大批入货降成本

夏宝龙见商界后离开政总 - 香港餐饮联业协会会长黄家和。 陈极彰摄 2024/02/23 港闻

香港餐饮联业协会会长黄家和表示，现时本港1.8万间食肆当中，约3成已改用非塑胶餐具，尤其是大型连锁餐厅，惟不少中小型餐厅则因为成本问题而暂未采用。他指，目前有64间供应商可为食肆供应环保餐具，涵盖逾730种餐具，相信各类餐具都可以找到替代品，市民毋须担心。他又表示，目前竹、有机纤维或木制餐具价钱整体比塑胶餐具贵，但不是不可接受，“比起每支成本约1毫的塑胶饮管，纸饮管每支只仅贵几仙，约贵30%；而竹制饮管成本则为每支约2至3毫。”他预计当入货量增加，环保餐具价格会相应下降。
指价格可接受  适应时限足够

 

面对成本增加，黄家和认为部分餐厅会干脆不提供即弃餐具，或将成本转嫁消费者，如收回1至2元餐具费等，“长远而言，市民亦应习惯自备餐具。”对“走塑”适应期达6个月，他认为时间足够，因现时食肆纵未转用环保餐具，亦已获得相关资讯，相信在适当时候便会转用。

 

稻苗饮食专业学会会长徐汶纬表示，现时本港经济疲弱，虽然“走塑”及垃圾征费会增加食肆成本，亦难转嫁至消费者身上。另他指出，餐具成本虽然只是“一个几毫”，但若外卖量大，经营成本升幅可以很高，故不少餐厅已调整营运模式，日后不会主动向顾客提供免费餐具，客人需额外付1至2元购买，“将选择权交回顾客手上。”对游说客人自备餐具，他指餐厅角色亦较被动，“环保是大众的意识和认知，餐厅很难说服食客选择什么餐具，要靠政府宣传和教育。”

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