郑威涛一生传奇 厨房仔起家建和食王国 创立板前引入味千 曾每呎近37万购“旺角舖王”
板长寿司创办人郑威涛（Ricky San）因胰脏癌离世，终年57岁。作为首位投得“日本一”蓝鳍吞拿鱼的港人，更连续4年以外国人身份高价投得，郑威涛曾经一时风头无两，而他白手兴家，逐步建立和食王国的创业故事至今仍为人津津乐道。
潮州汕头移民 中四辍学赴日学师
郑威涛的发达史可说是传奇，他在7岁时从潮州汕头来港，后来升读南区的培英中学，惟读书成绩一般。1985年，郑威涛读至中四辍学，到铜锣湾友和日本料理学师，由于工作勤快又挨得，郑威涛一年后火速上位，可握制寿司。
1987年，郑威涛向妈妈借了2万元，毅然远赴日本，边学日语边在当地拉面及寿司店当学徒。日本人不接受外来人学寿司，最初郑威涛只能负责洗碗、拖地及送货等。收入低微的郑威涛限制自己三餐不能花多于35元，后来他转至高级料理店学艺。日本学师严谨，郑威涛曾被师父以毛巾掟面，他仍坚忍下去学习，终打动师父让他学习寿司的技术。
郑威涛生前威水史：
引入味千拉面到港
1989年，郑威涛回流香港做日语导游储钱。1993年，其弟郑威祺在湾仔道创办首家手卷班戟专门店“和味屋”掀起热潮，曾月赚10万元，但保守的郑威祺不敢开分店，郑威涛便与饮食业老板、前妻李小玲合作，于1994年开设日式手卷班戟店“Pancake House”，后来更有多间分店，惟他在班戟热潮过后结束业务。
郑威涛在一日本杂志发现味千拉面的加盟介绍书，当时在味千社长介绍下，与有意将之引入中国的潘慰及潘嘉闻姊弟相识，双方一拍即合，遂于1996年在铜锣湾骆克道开设首间味千拉面，以九州豚骨拉面作招徕。
2004年，郑威涛与味千主席潘慰及执董潘嘉闻在尖沙咀加连威老道创立首间“板前寿司”，很快便成为本地知名寿司店品牌。2007年他更进军东京赤板区开设第一间分店，同时开设高档寿司店板长寿司。据悉，郑威涛凭著板前及板长寿司每年赚逾4,000万。
投蓝鳍吞拿鱼 押注工商舖赚逾亿
为进一步推广板前寿司和板长寿司业务，郑威涛在2008年以43万元投得有“日本一”之称的蓝鳍吞拿鱼，成为首位投得“日本一”的香港人，其后连续4年以外国人身份成功以高价投得“日本一”蓝鳍吞拿鱼。郑威涛亦曾开设串烧店以及“自家乌冬”店，更邀请著名男高音莫华伦代言。
除高价投鱼外，郑威涛也开始进军物业市场“炒舖”。他首次买舖是在 2009 年，当时他伙拍米兰站主席姚君达及投资者董惠华等，购入湾仔骏逸峰舖位，持货两年半后以3.55亿元沽出，帐面获利1.1亿元，升值44.89%。
2012年，郑威涛更试过以 2.38 亿元高价购入旺角西洋菜南街 34 号一个面积约650呎地舖，呎价高达 36.6 万元，晋身“旺角舖王”。事后郑威涛表示，公司生意额上升，加上内地客不绝，即使高价买舖也可接受。
住宅物业方面，郑威涛在2002年底以1,000万买入跑马地豪宅比华利山一单位，之后以近2,000万卖出，大赚足足一倍。其后郑威涛更以近半亿，买入西贡银峦路一栋两层高的独立屋自住，大屋背山面海。
不过近年郑威涛卷入多宗官司，2019年他被公司股东之一潘嘉闻质疑擅自开设板前分店，揭露因板前和板长寿司的热潮及扩张，当时41岁的郑威涛身家暴涨至逾10亿元。其后，郑威涛提出以4千万元和解，惟潘嘉闻质疑股东投票是否有效，并要求法庭处理。
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