“职场女王”Son姐古董餐具传承三代 紫砂茶壶手工精细极珍贵丨星级品味
有“职场女王”之称的张慧敏（Son姐）近年将职场转至饮食业，早前与一子一女在尖沙嘴开设了一间主打多国菜的餐厅Telicious，主理过百年的家族菜式，或许会觉得这餐厅与其他分别不大，但原来背后一杯一碟餐具和摆设，全部都有段故，当中与张慧敏的家庭有莫大的渊源！
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“职场女王”张慧敏收藏逐格睇：
餐具联系三代人
访问当日，张慧敏已经在餐厅内准备好一切，看见一套又一套中、西茶具、银器和杯碟收藏，或许在其他人眼中，只不过是日常会用来食用的餐具，谈不上是什么有价值的东西，原来对于这个见尽人生百态的“职场女王”而言，背后意义大于一切，亦代表着她与父母的一段关系：“我唔系专登去收藏，系因为纪念价值。你问我系咪好钟意啲杯杯碟碟，反而系因为我屋企好钟意饮饮食食，好似有啲人钟意饮酒，所以会储酒杯，咁我同妈咪又钟意饮茶，所以咪会储埋啲茶叶同茶具。有啲朋友嚟我屋企，系会专登叹茶，所以有唔少茶具。”
在芸芸收藏品当中，张慧敏对Royal Selangor的茶叶罐有珍而重之的感觉：“我爸爸系马来西亚华桥，𠮶阵陪佢返去探亲买，爸爸好钟意金鱼，当然买嘅原因都系为金鱼，真系好靓，另一个有中式亭台楼阁嘅感觉，妈咪都钟意饮茶，𠮶阵佢用呢个罐储茶叶，入面啲茶叶系我妈妈饮剩。”因为这个茶罐以真空设计，所以罐内的依然有淡淡的茶香：“呢个茶叶罐买咗最少20几年，有啲嘢唔可以得memory，有时我好挂住佢哋都会拎出嚟，有啲系佢摸过同用过嘅嘢，可以做一个纪念。”
收藏艺术家产品
另一套餐具是有猪型图案，当年张慧敏在连卡佛见到英国Arthur Wood的餐具后，急不及待买下：“因为我个女系属猪，所以一见就买咗呢套餐具，起码都有28、29年，而家已经绝咗版，有猪头又有猪尾。”除此之外，她还介绍另一套餐具：“台湾陶瓷系杨莉莉，都系廿几年前买嘅，唔记得价钱，我见仲有埋salt & pepper，而且个样仲好似我个女，不过当事人拒绝承认，整定同佢哋遇上！”张慧敏提到的杨莉莉，为台湾著名青花瓷艺术艺术家，于当地以陶瓷工艺著名的莺歌设立工作室；过往曾多次举办不同展览，又曾为当地政府设计宴会餐具、外宾礼品。
紫砂茶壶有灵魂
至于张慧敏的妈咪因为喜欢喝茶，亦因此有不少紫砂茶壶：“因为妈咪好钟意紫砂茶壶，所以𠮶啲景德镇紫砂茶壶配套，都系几廿年前买㗎喇，但系当年都唔平嘅，大概5000蚊左右，因为买𠮶个人系有背后故事，又有经历，好似付予咗个灵魂喺入面。”
张慧敏退居幕后做军师？
银器餐具都是嫁妆
张慧敏亦分享了一个秘密：“因为英国嘅传统，屋企啲银器同餐具都系畀女做嫁妆，而唔系畀仔，我爸爸好锡我，基本上好多嘢好似啲袖口钮，打火机都系留俾我，冇话畀佢啲仔，反而我系主动拎啲出嚟分畀哥哥。可能系同爸爸妈妈一齐住，我啲仔女都系阿公阿婆凑大，所以感情系好好，𠮶啲生活习惯都好近似，家教各样都系一代一代传落去，系好难得嘅缘份，唔知系几多辈修成嘅正果，可以喺阿公阿婆照顾下成长嘅小朋友系好幸福。不过我嘅嘢已经唔系我，始终生带唔来，死带唔走，继承爸爸妈嘅传统，而且阿公阿婆锡佢哋多过锡我，所以咪畀晒啲仔女，如果你讲分家，已经分咗9年。”
收藏意义大于价值
对于这些名贵餐具的日常打理，张慧敏坦言好少用：“我系有个柜keep好，平时好少用，价钱唔敢讲，但价值一定系无价。有时好挂住爸爸，咪拎啲酒杯出嚟摸下，记番𠮶阵佢拎酒杯嘅时候，𠮶个感动会喺度。本来最好梗系可以再留返俾我啲孙，等佢哋又睇下，但系世界唔同咗，如果佢哋钟意嘅咪继续keep，就算佢哋唔钟意，捐咗佢，或者拎出拍卖都有啲钱，我觉得都好有意义。”
话虽如此，不过现在张慧敏亦减少买餐具：“我哋都重视仪式感，有时买吓倾下，又会记得番当时嘅嘢，有过回忆，呢啲先系最窝心。不过而家年纪大买少咗，又要揾地方摆，除非真系见到啲好可爱又好得意嘅先会买，贵精不贵多。而家我会学习活在当下，好似去旅行少买嘢，又重又惊打烂，心有挂碍。去玩最好系无牵无挂，无谓同自己过唔去，我又唔钟意相机周围影，不如记住仲好过拎嚟睇。”
张慧敏为女儿做Model？
现阶段张慧敏与一对仔女齐齐创业，她亦曾对一对仔女说：“呢个系你阿妈今生最后一个大project。今次做佢哋嘅顾问，始终我系会走，佢哋又会独立，可能我而家嘅嘢同做嘅嘢佢哋未必会认同，或者去到某一日，发生咗啲一啲，佢哋会记得我系点样去处理。呢种相处同了解喺而家嘅家庭唔多，希望将来有一日佢哋组织个家庭，明白要维系其实唔容易，你又唔可以唔爱自己到一个点，无私地奉献，系冇意义，但系亦都唔可以自私用自己方式过活。”
问到她会否觉得满足？她直言：“喺呢一刻唔讲得上，但会系一个挑战。我唔会后悔自己做过嘅所有决定，当然你问系咪有好多嘅事与愿违，好多嘅措手不及，呢个一定会有。”张慧敏提到当时开餐厅时，难找装修，加上因为疫情内地不少厂房停工，最后要延迟半年才能开业，不过她认为能够仔女提供一个学习机会：“可以证明俾佢哋睇，计划赶不上变化，你阿妈唔系样样嘢都可以控告，而系点样去修正，点样去继续唔放弃，亦都可以考验一下个智慧。唔系乜都唔会成功，但系原来你试咗，人哋觉得系麻麻，或者唔应该系咁，咁你就应该收档，真系壮士断臂，输少当赢。”
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经历过后，张慧敏得出一个结论：“我呢排有一个好深切体会，精诚所至，金石为开，原来当你好努力去嘢嘅时候，真系会有啲座力会帮到你，好似突然间咁啱Manful（松艺馆前总厨李文龙）又出咗嚟，佢都话‘唔好理咁多，大家兄弟班试咗先’，将我哋以前食过嘅蛋包饭、威灵顿牛扒呢啲童年嘅回忆拎出嚟，由佢哋带返个讯息出嚟。”
慨叹香港饮食业千疮百孔
不过张慧敏也坦言对于港人北上消费前感到好乏力，更直指香港饮食业千疮百孔多时：“好坦白咁讲，我都做到好乏力，真系山穷水尽，但系为咗一对仔女，而且我又觉得行紧呢样嘢系啱，系好多人北上消费，有啲人话香港饮食业系好死，但系香港嘅饮食业千疮百孔，唔系今时今日嘅事，好难一言既之，但系问题系我做嘅嘢，佢哋喺上面食到咩？你喺我呢度食饭嘅氛围系好relax，食饭最紧要系气氛同心情，就算当你系上宾式咁招呼，但系冇咗亲切感，你嚟食饭，我提供服务系好应该，不过唔代表我要卑躬屈膝。”
张慧敏否认转型做KOL
近期张慧敏在不少平台出现，有人形容她转型做KOL，甚至进军娱乐圈，不过她说：“我唔认自己系KOL，你话我系influencer，呢个我系认。因为我讲同做嘅嘢系有人睇，系有粉丝，我系影响咗佢哋，对我嚟讲责任系重大好多，因为我言行系影响紧佢哋。”
张慧敏直言近年大家都过得不容易，有冤无路诉：“原来透过我嘅文字同短片，可以令到佢哋得到一啲力量同睇法，甚至指引同祝褔，对我嚟讲系功德无量。”不迥对于KOL她就落闸：“KOL对我嚟讲系另外一件事，我无意贬低任何人，我只不过系以一个同行者、过来人嘅分享。我冇KOL讲得咁叻，只系pk p得多，总之有赌未为输，只系在于你肯唔肯尝试啫。”
张慧敏更笑说：“只不过系揾食艰难，有时都要多谢人哋畀面，以前我好衰，冇钱嘅就唔会去，但系期间如果有多啲机会，有啲途径将Son姐呢套理论传出去，可以令大家好过啲，有多啲平台可以俾多啲人听到，咁What have i got to lose？（我有乜输呢？）”
自信做主持媲美金牌司仪
至于有否被邀拍戏？张慧敏坦言：“试过同人有倾过，但系我都衰格，曾经有个电台话同我开个节目，但系最后系不了了之，言谈间佢就有讲话揾个监制夹我系唔容易。我觉得我嘅能力，做一个节目绝对胜任，又或者做主持唔会比金牌司仪差，只要你问题识得问，而且又有深度，又问得中，带动到被访者讲到一啲新嘅观点，不过重点系你以为你有啫唔，唔代表人哋都唔认为你有。”
张慧敏坦言昔日自大、心有不甘，不过现在变得随和：“你问我会唔会觉得心有不甘，这些机会不属于我，坦白讲，我以前系会有，我都几自大，觉得唔揾我就系你嘅损失。而家我会觉得，呢啲机会冇畀到你，可能系因为你未够好，又可能你嘅好唔系人哋想要𠮶啲，想要个随和啲，咁我肯定唔系是但同随便𠮶个。”
撰文：Grace Ho
摄影：邓国良
场地提供：Telicious（尖沙咀山林道36号地下）
服装提供：女皇의
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