【曾智华专栏】食材．厨功．服务

不经不觉，“慈善同学会”已成立十周年，真神奇，大群来自不同背景（学历、专业、家庭、喜好、宗教⋯⋯）者，竟可以走埋一齐，只以“同学”互称，不分财富、地位、权力⋯⋯平等相处，没有出现什么冲突，只有和谐快乐地齐齐享受一次又一次的慈善活动（旅行、参观、分享会、音乐、美食⋯⋯）。
　　
这群“同学”不用交学费，没有学生证，但有校服，“入学”很困难，要写信、面试、试用。更承诺遵守活动中不宣扬政治、宗教，不准推销商品，不可讲粗口及吸烟。
　　
就此，十年过去！究竟其吸引力何在，用乜维系，可以咁神奇？暂时未有试过互相访问。
　　
其中可能的磁力，是经常有机会跟小弟呢度去、𠮶度去叹美食，尤其平时“唔敢去”的高高在上名牌酒家，例如阿一鲍鱼富临、传闻伙计恶到飞起的陆羽茶室，以及今年春茗我选了的香港顶尖粤菜家全七福。
　　
点解不少普通香港人唔敢去家全七福？因此店由昔日“富豪饭堂”福临门创办人“七哥”徐维均创办，水准格局比福临门更高，故想像收费一定更高。
　　
小弟有句格言——平的未必是平，贵的未必是贵。平与贵，完全要睇出品质素而衡量。故此，很多时“平是贵，贵其实是平”，明吗？
　　
小弟有幸，近年认识不少名店主事人，包括以上三间。熟络后，必问：“有冇兴趣搞慈善宴？大家齐齐行善，你有生意，我的同学有机会帮衬，Win Win！”当然，要求收费低点点。
　　
前晚一百零八条好汉操去家全七福，个个食到舔舔脷，频问点解“七哥”咁成功！
　　
“数十年如一日，食材、厨功、服务必须一丝不苟，绝无妥协余地！”
　　
是晚筹得六万几元，捐“惜食堂”供助弱势社群免费膳食。