【曾智华专栏】跟“班长和”上顺德

昨日讲到老友“班长和”深知我为食成性，尤其钟情广东茶楼一盅两件，但苦于香港大量采用中央工场机制点心，行货充斥，水准滑落，好鬼冇瘾，于是带我上顺德。
　　
“碌Sir，你成日话唔介意Walk a mile for乜乜物物，咁跟我上顺德一转，叹吓高质素手做广东点心啦，若唔满意，我畀个头你当凳坐。”
　　
“哗，和哥，有冇咁夸张呀？”
　　
“嗱，识人好过识字。我正正有位老友名周智豪，乃顺德区保利假日酒店老总，佢著名识饮识食，觅得顶级点心师傅坐镇中菜厅，出品点心正到飞起㗎！”
　　
“班长和”引到我口水流流，好，即去。坐两个半钟车，冇问题，沿途睇吓风景、听吓经典歌，好快到，尤其选闲日，根本冇乜人过关，悠悠闲。
　　
呢间中菜厅名“锦云楼”，有不少贵宾厅，“班长和”早早订位，约埋几位老友开点心大餐。
　　
少少冇瘾，我一边叹，个心一边下沉。点解？唉⋯⋯人哋一间四星酒楼中菜的师傅，做出来的点心，品种之多，创新之强，质素之高，点解可以弹离香港咁远？还未讲，就是价钱之平！
　　
呢处我可以食到滑滑的布拉肠粉、怀旧味十足再加创意的飞天咸煎饼、绵稠的新鲜猪杂生滚粥配即炸大油条。
　　
另外，广东点心的“灵魂”，例如晶莹皮薄的虾饺、陈皮牛肉球（绝不会搓粉）、鲜虾干蒸烧卖⋯⋯以至厨师自家研发的竹炭肉松包，当然更有顺德名产大良双皮奶。点心款式之多，眼花了乱。终于决定留多一日，翌朝再Encore！
　　
此酒店老总周智豪是香港人，搞得此酒楼如此出色，我多口问：“可否回港照做，救吓市呢？”
　　
佢苦笑摇头：“香港现今条件，边有得搞？”
　　
地址：广东省佛山市顺德区伦教荔祥路
电话：86-757-28986888