【曾智华专栏】靓到唔舍得食

有几间小弟心爱的食肆，凡一订到位，我就会每三至四个月拜访一次。点解？因全部有独家招牌出品！
　　
举例，中环“陆羽茶室”的莲子八宝鸭及杏汁猪肺汤、宝勒巷“玛宝鲜”的砂锅龙趸尾及古法羊腩煲、“顺德公酒家”的紫姜榄角清蒸生㓥花锦鳝、湾仔“船记”的笼仔三鲜蒸饭、六国饭店内“粤轩”的黯然销魂叉烧饭、旺角“小皇府”的黄沙膶及第粥、北角“富嘉阁”的鲍鱼烩鱼唇⋯⋯
　　
另有一间，昨晚拜访，水准依然高！边间？正是湾仔喜万年酒楼。点解强调佢水准依然高？因为过去半世纪揸Fit的老臣子董事陈海祥，年初决定退休，佢一向是此酒楼的“定海神针”，将军一去，熟客们少不免有点担心。
　　
上位的是祥哥长期的副手“肥经理”梁国鸿。效果如何呢？
　　
食完，放晒心，因一切“风采依然”！
　　
老饕个个知喜万年只烧乳猪好掂。不过，并非十次十次同一水准。点解？因一手猪由越南来时，质素总有多少参差也。
　　
幸而有几味出品，小弟次次食，次次满意，今次绝不例外。第一味是此店厨师自己研发的“天妇罗星斑片”，用天妇罗做法，炸啖啖肉的新鲜斑片，效果正到飞起，近两年已成招牌！
　　
第二是用荷兰大肥母猪输卵管炮制的弹牙爽脆“肥生肠”，全港如今变独家，因来货罕有，必须预订，否则分分钟食柠檬。
　　
第三是靓到唔舍得食的“芋蓉带子”。芋蓉乃广东菜中的极品，不少茶楼以芋角作点心，厨师高低手易分。高手的，外壳金黄幼如一丝丝，轻轻咬开，芋蓉软又香，杀死味蕾，再加鲜带子，是美食中的艺术品。
　　
点解靓到唔舍得食？上我社交网站“Luke Sir曾智华”欣赏啦！

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