紅白蘿蔔營養大不同 白蘿蔔是減肥神物？紅蘿蔔抗衰老？

紅蘿蔔、白蘿蔔除了屬性不同，一個平性，一個寒涼，營養及功效也不同！註冊營養師Jim Lau表示，白蘿蔔為減肥神器，而紅蘿蔔則是天然的綜合維他命。到底是甚麼原因？哪種蘿蔔更有營養？

紅蘿蔔VS白蘿蔔營養 白蘿蔔有助減肥

紅蘿蔔、白蘿蔔營養大不同！註冊營養師Jim Lau在其facebook專頁發文羅列兩者的營養含量讓大家參考。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

紅蘿蔔、白蘿蔔有何特性？綜合上述資料可見，以每100克食材計算，熱量、碳水化合物、蛋白質含量方面，白蘿蔔均比紅蘿蔔低。註冊營養師Jim Lau表示，白蘿蔔維他命C含量較高、抗炎能力較高，為「減重神器」。

• 熱量：紅蘿蔔為41 kcal。白蘿蔔較低卡，只有16 kcal，
• 碳水化合物：紅蘿蔔為9.6克，白蘿蔔則只有3.4克。
• 蛋白質：紅蘿蔔有0.9克，白蘿蔔稍低，只有0.7克。

紅蘿蔔又如何？Jim Lau表示，紅蘿蔔維他命A、纖維含量也較高，屬於天然的「綜合維他命」。以每100克食材計算，兩者纖維、維他命A、維他命K、鉀質含量如下：

• 纖維：紅蘿蔔有2.9克，白蘿蔔則為1.6克。
• 可提供的每日維他命A：紅蘿蔔為>100%，白蘿蔔為1%
• 可提供每日維他命K：紅蘿蔔為21%，白蘿蔔為0.3%
• 可提供每日鉀質：紅蘿蔔為7%，白蘿蔔為5%。

紅蘿蔔有助抗衰老

註冊營養師Jim Lau表示，比起白蘿蔔，紅蘿蔔抗氧化功效較強，並有以下營養素及功效：

• 含有極豐富的胡蘿蔔素，屬於脂溶性的抗氧化劑。
• 主要保護人體呼吸道、皮膚組織，避免受自由基傷害，特別是有上呼吸道感染時，適量進食紅蘿蔔有助修補細胞、對抗自由基的傷害。

白蘿蔔是減肥神器

至於白蘿蔔，Jim Lau形容它是減肥神器，其營養素及功效如下：

• 白蘿蔔同樣含有抗氧化劑，主要為水溶性維他命C，以及有消炎成分的硫化物，有助加強肝臟排毒及消炎作用。
• 白蘿蔔屬於低碳水化合物、低熱量的蔬菜，熱量低又飽肚，適合體重管理人士。

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