第9届中国烹饪世界大赛将登场 各地名厨11月温哥华切磋较劲

左五至九依次为列治文市议员区泽光、省议员周炯华、国会议员关慧贞、大赛执委主席黄汝周、大赛执委秘书长谢百强与餐饮界代表合照。星岛记者王弘树摄

 

【星岛记者王弘树报道】主题为“舌尖百味新世界，五洲餐饮共融和”的第9届中国烹饪世界大赛即将在温哥华举行。温哥华作为北美最多元化的大都会，即将成为全球中华餐饮界的焦点，吸引全球中餐人才汇聚。本次赛事旨在通过世界各地的厨师互相切磋，激发团队合作精神：传承中餐烹饪技艺，培养国际中餐人才，促进国际中餐文化的相互交流和磋商。

第9届中国烹饪世界大赛定2023年11月29日至30日，于温哥华市中心JW Marriott Parq Vancouver酒店举行，由世界中餐业联合会和加拿大餐饮总会主办，协办方包括温哥华地区的卑诗省亚洲餐饮业主商会、加拿大点心师协会、港加饮食协会、精艺饮食协会、多伦多地区的加拿大中餐及酒店管理协会、加拿大中华烹饪协会、以及爱民顿地区的加拿大亚洲旅游餐饮业协会。

来自全球各地近百支队伍将参与这场团队赛事，他们将在凉菜、热菜、面点、点心等四大系列菜肴上展开激烈角逐，争夺奖项。 这一赛事具有深远的意义，将在疫情后的经济振兴时刻举行，凸显了温哥华作为全球中华餐饮的重要地位 。

首次在北美温哥华举办

第9届中国烹饪世畀大赛执委主席、加拿大餐饮总会会长黄汝周表示，大赛将带动加拿大旅游业，增加观光游客在本地消费，提升加拿大国际形象，推动温哥华成为全球美食之都；而且会提升本地餐饮从业员烹调技术及促进餐饮文化，带动全民饮食，缔造商机，将餐饮业推向国际市场。另外，主办方表示，大赛被誉为“中华餐饮奥林匹克”，每4年举办一次，这次赛事是首次在亚洲和欧洲以外的北美都会城市温哥华举办，因此具有特殊的意义。

温哥华作为百年前华人登陆加拿大的发祥之地，拥有丰富的中华餐饮传统，如今更是被全球餐饮界广泛认可和高度评价。第九届中国烹饪世界大赛的举办地选择在温哥华，再次印证了 这座城市在全球中华餐饮领域的重要角色。温哥华赛事的最大特点是展现了中华餐饮业的辉煌时刻，历经时代风霜、浴火重生，在多元文化的大都会上演一场“舌尖百味新世界，五洲餐饮共融和”的中华美食盛宴。各族裔的中餐大厨将在温哥华的参赛舞台上打造会人惊艳的中华美食，演绎中华餐饮全球化的新传奇。

国会议员关慧贞表示，餐饮文化是一个国际通用语言，也是可以促进人与人之间的关系融洽，在疫情之后举行该赛事，有利于促进温哥华的旅游及推广中餐文化，加拿大作为一个多元文化的国家，中国文化及餐饮文化对加拿大非常重要，非常欢迎来自世界各地的厨师来参加这场“中华餐饮奥林匹克”。

省议员周炯华称，作为一名老华侨，他见证了温哥华的中餐文化蓬勃发展。中餐文化博大精深，南北菜系多元化，温哥华更是各派系中餐的汇聚地，非常期待能看到选手们的比赛。

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