【陈隽骞专栏】招牌炒蛋

多年没见的表弟，携同家人从美国回港度假十天，姨妈舅父表弟妹齐出动迎接吃午饭，听着他分享美国纽约多年来的生活，日出工作、太太相夫教子，幸福满溢。回到我们香港队，事业困难不在话下，但竟然牵连到请家佣的大难题。“请人容易，留人难！”人人不明其解。
　　
我的家佣到港一刻，正是大女儿出生的同一刻。二十出头的她唯有暂住妈妈的家，直至母女出院回家，她烹调了第一餐晚饭：鸡翼是黑色的。普遍眼光断定她不是好家佣，我却决定与她一起上网钻研餐单，一天三餐轮流准备、互相观察学习。
　　
迎来第一次举家日本滑雪旅行，第一时间不是找机票，而是看看菲律宾籍是否需要签证，因为我举家的意思，是一家四口（小女儿还未出世）。两星期的假期，每天早餐由她预备，于是天天吃炒蛋，却被她炒出一个无敌美味的炒蛋！到达滑雪场，女儿跟教练独自训练，太太却租来滑雪器材给她，与我一前一后协助教她滑雪，让她离乡别井也有欢乐新趣味。
　　
太太怀上第二胎时，两公婆收敛喜悦之余，还要经常想办法遮盖太太的肚，怕她知道后会不续约，可见她的地位比奶奶更超然。“你们对她那么好，不用担心她会离开吧！”你以为！还记得她的烹饪吗？随手数起：蒜蓉开边虾、招牌炒饭、白酒煮蚬、蒸水蛋，还有随后每年数家人往日本滑雪旅行都恳求她一同前往，就是看中她的那份无懈可击的炒蛋！所以我万分担心：十年后今天的她只要拿着以上所说的几味菜式，回菲律宾开一间中菜馆，必定发达！谁知太太再补一句：“不用在菲律宾，在香港开也会发达！”