近60年历史霓虹招牌告别佐敦 太平馆餐厅旧招牌熄灯落幕

曾获香港四大才子光顾、首创港式鼓油西餐的百年老店“太平馆餐厅”，继尖沙咀老店的薯条造型霓虹灯招牌今年2月“熄灯”拆卸后，同样见证59年香港历史变迁的佐敦茂林街分店霓虹招牌，昨晚在第五代传人徐锡安与霓虹保育机构“霓虹交汇”见证下，完成任务功成身退，交由机构保存，留待日后有机会于中环大馆重现光芒。

太平馆餐厅佐敦分店霓虹招牌昨晚拆卸。(霓虹黯色FB)

工程人员利用吊笼进行高空拆卸工序。(霓虹黯色FB)

工程人员用风煤樽切割招牌支架期间，火花四溅。(霓虹黯色FB)

太平馆餐厅佐敦分店霓虹招牌昨晚拆卸。(霓虹黯色FB)

工程人员用风煤樽切割招牌支架期间，火花四溅。(霓虹黯色FB)

工程人员以吊臂将6米高、仍未熄灯的霓虹招牌小心安放于地面。(霓虹黯色FB)

太平馆餐厅霓虹招牌完美落幕。(霓虹黯色FB)

茂林街的太平馆餐厅，两边街道挂起一大一小霓虹招牌，不经不觉已超越半个世纪。(尹敬堂摄)

太平馆餐厅两边街道挂起一大一小霓虹招牌，不经不觉已超越半个世纪。(尹敬堂摄)

茂林街太平馆餐厅，两边街道挂起一大一小霓虹招牌，不经不觉已超越半个世纪。(尹敬堂摄)

太平馆餐厅茂林街分店开业近60年 招牌陪伴港人成长

太平馆餐厅佐敦分店的霓虹招牌，早在1964年于茂林街开业时已经挂上，陪伴顾客长达59年，招牌的特别之处除了要求霓虹师傅扭出薯条状的灯管外型，保留装饰风艺术(art deco)风格外，招牌字体出自岭南派已故学者陈荆鸿的手笔，当中太平馆餐厅的“餐”字写成“飡”，在香港招牌史上极为罕见，不过由于因应屋宇署“小型工程监管制度”，最终不获署方批准保留，直至昨晚太平馆餐厅第五代传人徐锡安与霓虹保育机构“霓虹交汇”负责人在场一起见证这面招牌熄灯。

霓虹交汇今次沿用实时记录方式，拍摄整个招牌落幕的过程，只见工程人员乘坐吊笼在高空用大铁剪切割稳定招牌的钢索，再用风煤樽逐一切开连接霓虹招牌的支架，再以吊臂将6米高、仍未熄灯的霓虹招牌小心安放于地面，最后以熄灯完成作结，料稍后保存于元朗仓库中，留待日后在中环大馆重新展出。至于餐厅稍后仿效尖沙咀分店，重新订造一个符合政府要求的迷你霓虹招牌，重新悬挂在店外亮起，让它延续东方之珠的霓虹故事。

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太平馆餐厅1976年先于尖沙嘴柯士甸道开分店，其后1981年再于加连威老道开设分店。(郭斯恒提供)

太平馆餐厅1976年先于尖沙嘴柯士甸道开分店，其后1981年再于加连威老道开设分店。(郭斯恒提供)

首家太平馆餐厅于1860年在广州开业，其后在于其他地点开分店，图为1927在广州永汉路开设的分店。(维基百科)

位于尖沙嘴加连威老道的太平馆餐厅，1981年开业，门外霓虹招牌悬挂至今，今年2月黯然拆去。(霓虹黯色fb)

旧招牌薯条外观，蓝底配红白字体，保留旧字“太平馆飡厅”，夜空中尤为抢眼。(霓虹黯色fb)

位于尖沙嘴加连威老道的太平馆餐厅门外霓虹招牌今年2月黯然拆去。(霓虹黯色fb)

尖沙嘴加连威老道“太平馆”餐厅、室内装修摆设。(资料图片)

已故著名食评人莫天赐与太太莫何敏仪曾到位于中环士丹利街太平馆餐厅用餐。(资料图片)

餐厅主打港式怀旧鼓油西餐，主菜包括瑞士汁鸡翼及瑞士汁炒牛河、甜品梳乎厘。(google photo)

餐厅主打港式怀旧鼓油西餐，主菜包括瑞士汁鸡翼及瑞士汁炒牛河、甜品梳乎厘。(google photo)

太平馆餐厅首创豉油西餐 本港四大才子留身影

翻查资料，太平馆餐厅成立于1860年，由徐氏家族在广州太平沙开设首间华人经营的西餐馆，其后于五十年代在香港开设分店，经过旧楼拆卸、重建、搬迁，现时已转由第五代传人经营，先后在油麻地、中环、尖沙咀、铜锣湾等地点开设分店，主打鼓油港式西餐如瑞士汁炒牛河、瑞士汁鸡翼及甜品梳乎厘，被誉为“香港四大才子”的金庸、倪匡、黄霑及蔡澜均曾在太平馆留下身影，亦有不少名人作家如也斯、亦舒、小思、李碧华、陈冠中、王迪诗亦曾光顾，一度成为文人雅士的聚脚地。

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六、七十年代香港霓虹夜景成为香港引以为傲的景色。(网图)

六、七十年代香港霓虹夜景成为香港引以为傲的景色。(网图)

六、七十年代香港霓虹夜景成为香港引以为傲的景色。(网图)

旺角沙爹王食肆连招牌早已不复存在。(霓虹交汇facebook)

德兴桑拿及理想酒店因欠租而遭收舖。(霓虹交汇facebook图片)

冠南华婚纱老店招牌去年8月拆卸成功获保留。(冠南华fb)

泉章居旺角门巿2020年结业，招牌未能成功保留。(霓虹交汇提供图片)

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