【我家移加007】枫树糖浆的季节

【专栏】刚过去的星期六，我们一家三口开了一个小时二十分钟车去Wheelers maple & Pancake House。当日八点钟起身赶忙梳洗，老公帮忙喂奶，准备去一个短途的小旅行。沿途风和日丽，遍地白雪，阳光照射的风景显得份外美丽，好像童话般通往闪闪的时光隧道。

到达了枫树园，因我要背着小孩的关系，我们便选择行一条最短时间的小径，沿途上，树与树之间不停看到透明的胶管纵横交错来收集枫树糖浆。完成十五分钟路程便去到一个小农庄，里面
有羊驼及羊在吃草，可爱极了。然后我们还去了枫树糖浆博物馆，了解枫树糖浆的制造过程。

原来Maple Syrup是很讲究的，糖浆分了几个级数。制作过程由枫叶汁的SAP，慢慢煮到普通级别嘅Amber再到Dark Robust。最后我们选择了以往常买的 Dark Robust 枫树糖浆，它的味道比较浓厚，而且比原本的树汁更加浓稠。

另外亦可以见到创办人如何由两个人组织一个小家庭，在屋企后院里煮下糖浆，及后慢慢地组织家庭，然后开枝散叶。店内有小男孩帮助卖枫树糖浆波板糖，相信已是创办人的子子孙孙。小男孩将枫树糖浆倒在冰上，然后用一支木棒放在中间，待糖浆凝固，形成波板糖售卖。

从一个小小的枫树糖浆自家煮，到现在是一门家族生意。从而我们都觉得在加拿大其实都有好多唔同的机会等紧我们一家去发掘，使我们对将来充满希望。

回程途中，突然遇到暴风雪，由原本天气晴朗，万里无云，霎时间转变到完全看不到道路，还落着大风雪，只可以靠前面车的车尾灯引路。加拿大的天气真是变幻莫测！

文：隔篱屋赵师奶

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